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一、基本信息

?中文名称?： 长双歧杆菌 长双歧杆菌长亚种

?拉丁学名?： Bifidobacterium longum subsp. longum

?CAS号?： 长双歧杆菌作为微生物菌种，通常不分配单一的化学物质CAS号。在微生物菌种保藏数据库中，该菌株有对应的保藏编号，如ATCC 15707、DSM 20219、JCM 1217等。不同保藏机构的编号不同，需根据具体菌株来源确认。在某些产品登记或进出口申报场合，可能以"Bifidobacterium longum"整体归类，无单独化学品CAS号可查。

?分子式?： 长双歧杆菌长亚种属于原核微生物，为多细胞生物体，不存在单一的化学分子式。其基因组大小约为2.26×10? bp（碱基对），含有约1900个蛋白质编码基因。从生化组成角度，菌体干重主要由蛋白质、核酸、多糖、脂质等大分子组成，无法以一个简单的分子式概括。

?性状：? 长双歧杆菌长亚种为革兰氏阳性、不产芽孢、专性厌氧或耐氧的杆状细菌。菌体形态通常呈分叉状、Y形或弯曲杆状，单个菌体长度约为1.5至5.0微米，宽度约0.5至0.7微米。菌落形态在适宜培养基上呈圆形、凸起、光滑或略粗糙，颜色为乳白色至灰白色。该菌为兼性厌氧菌，在厌氧条件下生长较好，对氧有一定耐受性。最适生长温度约为37摄氏度，最适pH范围约为6.5至7.0。在MRS培养基或专用双歧杆菌选择性培养基上可形成典型菌落。冻干粉制剂通常为白色至类白色粉末，具有轻微特征性气味，易吸潮。活菌制剂以菌落形成单位（CFU）计，常见规格包括每克含1×10? CFU、1×101? CFU、1×1011 CFU等不同含量等级。

二、食品领域

长双歧杆菌长亚种被列入我国《可用于食品的菌种名单》和《可用于婴幼儿食品的菌种名单》中，属于允许在食品中使用的双歧杆菌菌种之一。根据原卫生部及国家卫生健康委员会相关公告，该菌种可用于多种食品类别。

在发酵乳及乳制品中，长双歧杆菌长亚种可作为发酵剂或益生菌添加。根据《GB 19302 食品安全国家标准 发酵乳》及相关产品标准，发酵乳中乳酸菌活菌数应不低于1×10? CFU/g（或mL），具体使用菌种及用量由生产企业根据配方和工艺确定。在含益生菌的固体饮料、液态饮品中，常见参考添加量根据产品规格不同而异，通常以终端产品中活菌数计，一般在每克或每毫升含1×10?至1×10? CFU的范围内，具体取决于产品定位和保质期要求。对于需要在保质期末维持一定活菌数的产品，初始添加量通常高于标示量，以补偿储存过程中的活菌衰减。实际生产中，长双歧杆菌长亚种的添加量需根据菌株活力、产品基质、包装形式、储存条件及目标保质期等因素综合确定。

在婴幼儿配方食品中，该菌种属于允许使用的菌种之一。根据《GB 10765 婴儿配方食品》《GB 10766 较大婴儿配方食品》《GB 10767 幼儿配方食品》等国家标准，对益生菌的使用有明确要求，但标准中通常规定的是活性菌总数的范围要求而非单一菌种的具体添加量。企业在使用时需符合相应标准的技术要求，并按照国家卫生健康委员会发布的相关公告中规定的菌株名单和使用范围执行。具体到长双歧杆菌长亚种的使用量，需参照产品配方设计、工艺验证结果及企业标准中的规定。

在普通食品如饼干、糕点、糖果、调味品类中的使用，需符合《可用于食品的菌种名单》中规定的使用范围。不同食品基质对活菌存活率影响不同，添加量需根据实际工艺和产品特性进行调整。目前未查询到针对长双歧杆菌长亚种在各类食品中的统一法定添加量数值，实际使用时应以相关国家标准、行业规范、产品技术资料及企业内部质量标准为准。

在冷冻饮品、酸奶、奶酪等产品中，该菌种可作为发酵剂或功能性添加成分。在酸奶类产品中，菌种添加量通常按接种比例计，常见参考范围为发酵剂总量的百分之几至百分之十几不等（以菌株在混合发酵剂中的占比计），具体取决于产品类型和配方设计。实际使用量需根据产品含量、规格及具体配方进行换算。

三、饲料领域

长双歧杆菌长亚种作为微生物饲料添加剂，已被列入我国《饲料添加剂品种目录》中允许使用的微生物菌种范畴。根据农业农村部相关公告，该菌种可用于饲料生产。

在配合饲料、浓缩饲料和预混合饲料中，长双歧杆菌长亚种通常以饲料添加剂的形式使用。根据《饲料添加剂品种目录（2013）》及后续更新文件，微生物类饲料添加剂的使用需符合相关规定。常见参考用量以饲料中活菌总数计，一般在每千克饲料含1×10?至1×10? CFU的范围内，具体用量取决于饲料类型（如猪饲料、禽饲料、水产饲料、反刍动物饲料等）、动物种类、生长阶段及配方设计。

在仔猪、幼禽等幼龄动物饲料中，该菌种的使用可参考相关研究文献中的添加水平，但不同研究中的添加量差异较大，从每千克饲料1×10? CFU到1×101? CFU均有报道，需结合具体产品规格和生产工艺确定。在水产饲料中，益生菌的添加量通常以每千克饲料含1×10?至1×10? CFU为常见参考范围，但长双歧杆菌长亚种在水产中的应用相对较少，主要以乳酸杆菌、芽孢杆菌等为主。

在宠物饲料领域，该菌种也可作为益生菌成分添加。实际生产中，不同饲料产品的使用比例存在差异，应结合具体配方进行调整。具体添加量需根据实际应用领域、产品规格、生产工艺及相关标准确定。

四、农业领域

长双歧杆菌长亚种在农业领域主要作为微生物菌剂或生物肥料的组分使用。在土壤改良、堆肥发酵、有机农业等方面有应用探索。

在微生物菌肥或生物有机肥中，该菌种可作为功能菌株之一与其他菌种复配使用。根据《NY/T 798 复合微生物肥料》《NY 884 生物有机肥》等行业标准，微生物肥料中有效活菌数需达到相应要求（如复合微生物肥料中有效活菌数≥2.0×10? CFU/g，生物有机肥中有效活菌数≥2.0×10? CFU/g）。长双歧杆菌长亚种在此类产品中通常作为复配菌株之一，其在产品中的具体比例需根据配方和生产工艺确定。

在堆肥发酵中，该菌种可作为辅助发酵菌株参与有机物分解。具体用量需根据堆肥原料、规模、发酵工艺及目标腐熟度等因素综合确定。在植物促生、土壤微生态调节等应用方向上，目前主要处于研究阶段，尚无统一的国家标准规定其具体使用量。实际生产中可根据配方及工艺要求调整。

五、工业领域

在工业发酵和生物技术领域，长双歧杆菌长亚种可用于生产功能性代谢产物，如短链脂肪酸、胞外多糖、维生素等。

在工业化发酵生产中，该菌种的接种量通常以种子液的接种比例计，常见参考范围为百分之几（体积比或质量比，如百分之五至百分之十的接种量），具体取决于发酵罐规模、培养基组成、通气条件（虽为厌氧菌但工业发酵中常采用微氧或厌氧工艺）及目标产物。在大规模生产中，发酵液中菌体浓度可达到10?至101? CFU/mL级别。

在生物合成领域，该菌种可作为细胞工厂用于特定代谢产物的合成研究。具体工艺参数和菌种用量需根据具体研究或生产方案确定。实际使用量需根据产品含量、规格及具体配方进行换算。

六、医药领域

长双歧杆菌长亚种在医药领域主要作为原料用于药品或药用辅料的生产加工，如双歧杆菌活菌制剂、微生态调节剂原料等。

根据我国药品注册相关法规，以长双歧杆菌长亚种为原料生产的药品需按照药品注册要求进行申报和审批。在药品生产中，该菌种作为原料的用量由药品处方和生产工艺决定。在药用辅料或原料药生产中，其质量标准通常包括活菌数、纯度、杂菌限度、稳定性等指标。

需要说明的是，此处仅从原料生产加工角度进行介绍。关于该菌种在人体中的具体应用和，属于需要依法依规审批的内容，不在本文介绍范围内。具体生产用量需根据药品注册标准、生产工艺及质量控制要求确定。

七、保健品领域

长双歧杆菌长亚种可作为保健食品原料使用。根据原卫生部和国家卫生健康委员会发布的《可用于保健食品的益生菌菌种名单》，该菌种属于允许使用的菌种之一。

在保健食品生产中，该菌种通常以冻干粉、菌粉等形式作为原料投入。根据《保健食品原料目录 益生菌》相关技术要求，产品中活菌数应在保质期内符合标示要求。常见的产品规格以每粒（片、袋等）含1×10? CFU或1×101? CFU为多见。原料的实际投料量需根据产品含量、规格及具体配方进行换算，并考虑生产加工过程中的活菌损失。

不同剂型（如胶囊、片剂、粉剂、口服液等）的生产工艺对活菌存活率影响不同，添加量需据此调整。目前未查询到针对长双歧杆菌长亚种在保健食品中的统一法定添加量，实际使用时应以相关法规、产品技术资料或生产工艺要求为准。

八、化妆品和日化领域

长双歧杆菌长亚种在化妆品和日化产品中主要以菌体裂解物、发酵滤液、胞外多糖等形式使用，而非直接以活菌形式添加。

在护肤品（如面霜、精华液、面膜等）中，该菌种的发酵产物或代谢物可作为成分添加。常见参考用量在产品配方中通常为百分之零点几至百分之几的质量分数（如百分之零点一至百分之五），具体取决于产品定位、配方体系及原料规格。在日化产品如牙膏、漱口水、洗护用品中，该菌种的发酵成分也有应用探索。

需要注意的是，化妆品中使用的通常为该菌种的发酵产物、溶胞产物或提取物，而非活菌本身。具体添加量需根据原料规格（如有效成分含量、纯度等）及产品配方进行换算。实际生产中可根据配方及工艺要求调整。

九、发酵领域

长双歧杆菌长亚种在食品发酵、饲料发酵、工业生物发酵等领域均有应用。

在食品发酵中，如发酵乳制品、发酵豆制品、泡菜等发酵食品的生产，该菌种可单独或与其他乳酸菌、双歧杆菌复配使用。在酸奶发酵中，常与嗜热链球菌等复配，双歧杆菌在其中的占比通常为复配发酵剂总量的百分之几至百分之二十几不等。在单菌发酵产品中，接种量根据产品类型不同，常见参考范围为每毫升培养基接种1×10?至1×10? CFU。

在工业规模发酵中，菌种的扩大培养通常经过多级种子培养，从斜面菌种到液体种子再到发酵罐，各级接种比例有工艺规定。具体参数需根据生产工艺确定。

十、合成与衍生物领域

在生物合成方面，长双歧杆菌长亚种可用于合成胞外多糖（EPS）、短链脂肪酸（如乙酸、乳酸）、B族维生素、氨基酸等代谢产物。

在衍生物开发方面，该菌种的细胞壁成分、菌体多糖、DNA等可作为功能性原料进行提取和深加工。具体合成工艺和原料用量需根据目标产物、生产规模和技术路线确定。实际使用量需根据产品含量、规格及具体配方进行换算。