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一、基本信息

CAS号：2519-30-4（该编号在多个化工与食品添加剂资料中均有收录，是栀子黑较常引用的编号；另有资料提及214125-04-9，可能为不同规格或不同来源产品的编号，使用时需以产品随附技术文件为准）。

分子式：栀子黑属于天然色素混合物，其分子式并不固定。有资料给出代表性组分的分子式为C28H17N5O14S4Na4（分子量约867.69），但因提取工艺、原料来源及组分比例不同，实际产品分子式存在差异。

性状：通常为暗黑色粉末、块状、糊状或液体形态；略有特殊气味，基本无味。具有乌黑色泽，易溶于水，在常温下相对稳定。色调在pH值4至8范围内较为稳定，呈现棕黑色；在高温、强光、强酸、强碱等条件下可能发生分解或氧化，导致色泽变化。粉末状产品不溶于水时可溶于乙醇、丙二醇等有机溶剂，液体型产品在有机溶剂中有较好的分散性。

二、各领域应用与用量

（一）食品领域

栀子黑可作为天然着色剂用于糖果、饼干、糕点、米面制品、饮料（高糖果汁或果汁味饮料、碳酸饮料、配制酒、植物蛋白饮料、乳酸菌饮料等）、冷冻饮品（冰淇淋等）、果冻、调味品（酱油、醋等）、馅芯、制面、冷点心、甜酒等食品的着色。

依据我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB 2760）相关规定，不同食品类别的限量要求如下：在高糖果汁（味）或果汁（味）饮料、碳酸饮料、配制酒、糖果、糕点上彩装、西瓜酱罐头、青梅、虾（味）片、渍制小菜中，最大使用量为0.10克/千克；在糖果包衣、红绿丝中，最大使用量为0.20克/千克；在冰淇淋中，最大使用量为0.02克/千克；在植物饮料、乳酸菌饮料中，最大使用量为0.05克/千克。以上为标准规定的限量，实际生产中应按"生产需要适量使用"原则，不超过对应类别的限量值。

常规工艺参考添加量（以食品总质量计）：一般在0.005%至0.1%之间。细分来看，冰淇淋中约0.02%至0.05%，植物蛋白饮料和乳酸菌饮料中约0.05%，果汁饮料、碳酸饮料、糖果、糕点上彩装、渍制小菜、红绿丝等中约0.1%。具体添加量需根据食品种类、配方设计、色泽深浅要求及产品规格进行调整，实际使用量需根据产品含量与规格进行换算。

（二）饲料领域

栀子黑可用于家禽、家畜饲料中作为着色剂，改善饲料外观。常见参考添加量为饲料质量的0.01%至0.5%，也有资料提及0.1%至1%的范围。不同动物种类、饲料配方及生产工艺的添加比例存在差异，实际使用时应结合饲料产品标准及相关行业规范确定，不得超出允许使用范围。

（三）农业领域

有资料提及栀子黑可用于果树、蔬菜、水果等作物的病虫害防控，参考使用浓度为500至1000倍液（即稀释500至1000倍后喷施）。也有资料给出0.01%至0.5%的参考范围。目前关于栀子黑在农业领域的法定使用标准尚不明确，实际应用需符合农药管理相关法规，具体添加量需根据作物品种、对象及当地农业技术指导确定。

（四）工业领域

栀子黑可用于涂料、油墨、塑料、橡胶、皮革、纸张等工业产品的着色。参考添加量为配方总质量的0.05%至2%。细分参考：涂料中约0.1%至1%（也有资料提及0.5%至2%），油墨中约0.2%至1%（也有资料提及0.5%至2%），塑料中约0.05%至0.5%，橡胶中约0.1%至1%。以上为一般参考范围，工业级产品无统一固定添加标准，需根据产品颜色深浅、工艺条件及配方体系通过试验确定。

（五）纺织领域

栀子黑可作为天然染料用于棉、麻、丝、毛等天然纤维及部分化纤织物的染色或印花，赋予灰黑色至黑色色泽。浸染或轧染工艺中，染料用量（以栀子黑有效成分计）为织物重量的0.1%至3%；染色温度一般控制在50至70摄氏度，时间30至60分钟，可配合明矾、铁盐等媒染剂提升色牢度。印花工艺中，添加量一般为印花浆质量的0.1%至1%。具体用量需结合纤维种类、染色方法和色泽要求调整。

（六）化工领域

栀子黑可作为含天然色素的混合物用于高分子材料着色，也可作为合成其他色素或功能性材料的起始原料，或在分析检测中用作指示剂、显色剂。在涂料、油墨、塑料等产品中参考添加量一般为0.05%至1%；作为合成原料时按化学计量比或实验条件控制；作为指示剂时参考添加量为反应体系质量的0.01%至0.1%。具体用量依反应体系和工艺条件确定。

（七）化妆品与日化领域

栀子黑可作为天然着色剂用于眉笔、眼线笔等化妆品产品的着色。参考添加量为产品质量的0.05%至0.5%。日化产品（如洗涤用品、洗手液等）的着色亦可参考使用，但需符合化妆品安全技术规范及日化产品相关标准。具体用量需根据产品配方、安全性评估及法规要求确定。

（八）发酵领域

目前未查询到栀子黑在发酵工业中有明确的法定应用标准或参考用量。若在发酵工艺中作为着色成分使用，应结合发酵产品类别（如发酵饮料、发酵调味品等）的相关标准，实际添加量需根据产品规格及工艺要求确定。

（九）合成与衍生物领域

栀子黑作为天然色素混合物，其组分可作为合成其他色素或功能材料的原料，也可用于制备衍生物。作为合成原料时应按照化学反应计量关系或实验方案控制投料量，目前未查询到统一的标准添加量。实际生产中需根据目标产物的合成路线、工艺条件及质量要求进行计算和调整。

三、综合说明

以上各领域用量均为公开资料中的常见参考范围或标准规定值，不同产品规格（如色素含量、纯度、剂型为粉末或液体等）之间存在差异，实际使用量需根据产品含量、规格及具体配方进行换算。各行业受法规或行业规范约束的领域，应优先遵守法定最大使用量或限量要求，不得将一般参考用量等同于国家标准用量。对于没有统一添加标准的应用场景，实际生产中可根据配方及工艺要求调整，具体添加量需根据实际应用领域、产品规格、生产工艺及相关标准确定。