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一、乳果糖（Lactulose）

基础信息

• CAS号：4618-18-2

• 分子式：C??H??O??

• 性状：乳果糖通常为白色或类白色结晶性粉末，无臭，味甜。易溶于水，微溶于乙醇，不溶于乙醚、氯仿等有机溶剂。其甜度约为蔗糖的0.6～0.8倍。水溶液呈中性或弱酸性。

各领域应用情况

食品领域：乳果糖在我国未被批准作为食品添加剂或新食品原料使用，目前不可用于普通食品生产加工。在部分国家和地区，乳果糖可作为特殊膳食用食品中的配料，但我国现行法规框架下，普通食品领域不得使用乳果糖。

饲料领域：乳果糖可作为饲料添加剂使用，主要作为功能性碳水化合物添加于畜禽及水产饲料中。目前国家饲料添加剂相关标准中，乳果糖在配合饲料中的推荐添加量通常为每吨饲料添加0.5～2千克，具体用量需根据动物种类、生长阶段及饲料配方进行调整。

农业领域：乳果糖在农业领域应用较少，暂无广泛使用的农业投入品登记信息。

工业领域：乳果糖在工业上主要用于作为有机合成中间体，或用于制备特定功能性材料的原料。其具有良好的水溶性和热稳定性，可作为某些工业产品的稳定剂或增稠剂组分。

医药领域：乳果糖在医药领域主要作为药用辅料，用于制备口服溶液、糖浆等剂型。其作为辅料时的用量需符合《中华人民共和国药典》相关规定，具体用量根据制剂工艺和处方要求确定。

保健品领域：乳果糖未被批准作为保健食品原料使用，不得用于保健食品生产。

化妆品领域：乳果糖可作为化妆品中的保湿剂或皮肤调理剂使用，但未被列入我国《已使用化妆品原料目录》中的常见原料，实际配方中使用时需符合化妆品原料安全管理相关要求。

日化领域：乳果糖在日化产品中可作为温和的保湿成分，用于洗手液、沐浴露等产品中，添加量一般为0.5%～2.0%（质量分数），具体需根据产品配方和工艺确定。

发酵领域：乳果糖可作为微生物发酵的碳源之一，用于特定菌种的培养。不同菌种对乳果糖的利用能力存在差异，实际发酵中碳源用量需根据菌种特性和发酵工艺进行优化。

合成领域：乳果糖可通过乳糖异构化反应合成，是制备其他乳糖衍生物的重要中间体。

衍生物：乳果糖可进一步衍生化制备乳果糖酯、乳果糖酸等产品，用于有机合成或材料改性研究。