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一、基本信息

CAS号：110-17-8（反式丁烯二酸，即富马酸）；另有CAS号141-82-2为马来酸（顺式丁烯二酸），需注意区分。

分子式：C4H4O4

分子量：116.07

性状：富马酸为白色结晶性粉末或颗粒，无臭，味酸，微溶于冷水，溶于热水和乙醇，易溶于碱性溶液。熔点约287℃（分解），在200℃以上可升华。化学性质较稳定，为反式丁烯二酸异构体。

二、食品领域

富马酸在食品中主要用作酸度调节剂、酸味剂，根据《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760）的规定，富马酸（又称延胡索酸）作为食品添加剂使用。其使用范围和使用量须严格按照GB 2760中的具体规定执行。在不同食品类别中允许使用的品种和最大使用量存在差异，实际生产中应根据具体食品类别查阅该标准中对应条目。一般而言，富马酸可用于配制膨松剂、饮料、果汁（果味）型饮料等食品类别，但各品类的最大使用量并不相同。食品生产企业应以GB 2760现行版本为准，不得超出规定的使用范围和限量。富马酸二钠等富马酸盐类在部分食品中也有应用，应参照相关标准规定使用。具体添加量需根据产品含量、规格及具体配方进行换算，并遵守GB 2760对应食品类别的限量要求。

三、饲料领域

富马酸在饲料工业中可用作饲料添加剂，具有酸碱环境的作用。根据农业农村部发布的《饲料添加剂品种目录》及相关公告，富马酸作为饲料添加剂使用时，有明确的适用范围和使用限量。不同动物种类（如猪、禽、反刍动物等）、不同生长阶段、不同饲料类型的推荐添加量存在差异。常见参考用量一般在每千克配合饲料中添加数克范围内，具体添加比例需参照农业农村部相关公告文件中规定的使用量和使用对象。实际生产中应以现行有效的饲料添加剂法规和产品技术说明书为准，不得随意超量使用。实际使用量需根据产品含量、规格及具体配方进行换算。

四、农业领域

富马酸在农业上可用作植物生长调节相关的原料或土壤改良剂的组分之一。在部分农用制剂中作为酸度调节成分使用。具体使用比例和用量因作物品种、土壤条件、施用方式不同而有差异。目前未查询到统一的标准添加量，实际使用时应以相关行业标准、产品技术资料或实际工艺要求为准。不同应用场景的使用比例存在差异，应结合具体配方进行调整。

五、工业领域

富马酸是重要的工业化工原料，主要用于生产不饱和聚酯树脂（UPR）。在不饱和聚酯树脂生产中，富马酸作为共聚单体与苯酐、丙二醇等缩聚，制成各种玻璃钢制品。富马酸与马来酸酐、苯酐等按一定摩尔比投料，具体投料比例根据树脂类型和性能要求而定，一般在配方中富马酸占酸组分的一定质量比例。此外，富马酸还用于生产富马酸二甲酯、富马酸二乙酯等衍生物，作为增塑剂、表面活性剂原料等。在涂料、造纸、纺织等行业也有应用。工业用途中的具体使用量需根据产品规格、生产工艺及配方体系确定。

六、医药领域

富马酸在医药工业中主要作为药用辅料和原料药合成中间体使用。富马酸亚铁、富马酸酮替芬、富马酸氯马斯汀等药物均以富马酸为原料或组分之一。在药品生产中，富马酸的使用应符合《中华人民共和国药典》及药品生产质量管理规范（GMP）的要求。具体投料量需按照药品注册标准和生产工艺规程执行。作为原料药或药用辅料，其纯度、含量等指标应符合药典规定。富马酸本身不直接涉及人体宣传，此处仅从原料和工业生产角度说明。

七、保健品领域

富马酸在部分营养补充剂产品中作为成分之一出现，如富马酸亚铁用于补充铁元素的保健食品。此类产品应符合《保健食品原料目录》及相关法规要求，产品中富马酸（或其盐类）的含量应在规定范围内。具体添加量需根据产品配方、原料规格及相关法规确定。保健食品的生产应取得相应许可，并在标签上如实标注成分和含量。此处仅从原料和生产加工角度说明，不涉及人体描述。

八、化妆品领域

富马酸在化妆品中可用作pH调节剂、缓冲剂。根据《化妆品安全技术规范》的规定，化妆品中使用的酸类成分应在允许范围内，且产品pH值需符合相关要求。富马酸的具体添加量需根据化妆品类别（如护肤类、洗护类等）、配方体系和产品pH要求确定。目前未查询到统一的标准添加量，实际使用时应以相关行业标准、产品技术资料或实际工艺要求为准。实际使用量需根据产品含量、规格及具体配方进行换算。

九、日化领域

富马酸在日化产品中可用于洗涤用品、清洁剂等作为酸度调节成分。在洗衣液、洗洁精等产品中用以调节产品酸碱性。具体使用比例因产品类型、配方体系不同而异。不同应用场景的使用比例存在差异，应结合具体配方进行调整。实际添加量需根据产品规格及生产工艺确定。

十、发酵领域

富马酸是三羧酸循环（TCA循环）中的重要中间代谢产物。在微生物发酵工业中，富马酸可通过微生物发酵法生产，利用根霉、曲霉等菌种进行生物转化。在发酵培养基中，富马酸既可作为目标产物被生产，也可作为代谢途径中间体参与生化反应。在发酵工业中，富马酸的投料或产出量根据菌种、发酵工艺和目标产量而定。工业发酵生产富马酸时，原料投料比例和发酵条件需根据具体工艺参数控制。实际生产中可根据配方及工艺要求调整。

十一、合成领域

富马酸是重要的有机合成中间体。可通过催化加氢还原为丁二酸（琥珀酸），与醇类酯化生成富马酸酯类（如富马酸二甲酯、富马酸二乙酯），与环氧化合物反应生成富马酸单酯等。在有机合成反应中，富马酸的投料摩尔比和反应条件根据目标产物而定。合成富马酸衍生物时，需根据目标产物的分子量和反应方程式计算理论投料量，实际投料需考虑反应转化率和纯度。具体合成工艺参数需参照相关化工技术资料和生产规程。

十二、衍生物

富马酸的主要衍生物包括：富马酸二甲酯（CAS号624-48-6），可用作防霉剂、原料；富马酸二乙酯（CAS号623-91-8）；富马酸二钠；富马酸亚铁（CAS号141-01-5）；富马酸酮替芬等。各衍生物的用途、使用量和使用范围各不相同，应分别根据其对应的产品标准和法规要求使用。富马酸二甲酯在工业防霉领域使用时需注意安全操作规范。富马酸亚铁作为铁补充剂原料，其使用应符合相关食品或药品标准。不同衍生物的添加量和使用比例均需根据具体产品规格和法规要求确定，实际使用量需根据产品含量、规格及具体配方进行换算。