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一、基本信息

CAS号：121-79-9

分子式：C10H12O5

分子量：212.20

中文名称：没食子酸丙酯，又称丙基没食子酸酯、3,4,5-三羟基苯甲酸丙酯

英文名称：Propyl gallate，PG

性状：白色至微黄色结晶性粉末，略带有特殊气味。微溶于水，易溶于乙醇、乙醚、丙酮、丙二醇等有机溶剂。熔点约为146至150摄氏度。在空气中易被氧化，遇光或受热颜色可能逐渐变深。

二、各领域应用及用量说明

1、食品领域

没食子酸丙酯是一种常用的食品抗氧化剂。根据中国国家标准GB 2760-2024《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》的规定，没食子酸丙酯作为抗氧化剂可在多种食品类别中使用，具体使用范围和最大使用量由该标准明确规定。例如在油脂、油炸食品、干制食品、腌腊肉制品、方便米面制品、饼干、速煮面、果酱、腌制蔬菜、熟肉制品、糕点等不同食品品类中，其最大使用量有所不同。根据GB 2760的规定，以脂肪、油脂或含脂肪、油脂的食品为例，最大使用量为0.1g/kg（以油脂中的使用量计，以没食子酸丙酯计）；在一些其他食品类别中，限量可能为0.05g/kg或0.1g/kg等不同数值。实际生产中应严格对照GB 2760-2024中对应食品分类号的具体限量执行，不得超出规定范围。

根据GB 2760-2024及相关食品添加剂法规，没食子酸丙酯可与没食子酸辛酯、丁基羟基茴香醚（BHA）、二丁基羟基甲苯（BHT）、特丁基对苯二酚（TBHQ）等其他抗氧化剂复合使用，但复合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和不得超过1。具体使用时需根据食品类别、油脂种类、加工工艺等因素确定实际添加量。

在食品生产中，没食子酸丙酯通常以直接加入方式使用，添加比例一般较低。不同食品配方、不同油脂类型、不同加工条件下的具体添加量存在差异，应以GB 2760-2024的规定为准。实际使用量需根据产品含量、规格及具体配方进行换算。

2、饲料领域

在饲料工业中，没食子酸丙酯可用于饲料原料及配合饲料的抗氧化处理，以延缓饲料中脂肪和维生素等成分的氧化。根据中国农业农村部发布的《饲料添加剂品种目录》及相关饲料法规，没食子酸丙酯作为饲料抗氧化剂有明确的使用范围和用量规定。一般在配合饲料和浓缩饲料中，使用量需符合饲料添加剂相关标准的要求。具体添加量应根据饲料种类（如猪饲料、禽饲料、水产饲料等）、配方组成、储存条件等因素确定。目前查询到的资料显示，在饲料中的添加量一般为每吨饲料数克至数十克范围内，但确切的法定限量应以现行有效的饲料添加剂标准和法规文件为准。实际生产中应结合具体饲料品种和配方工艺要求进行调整。

3、农业领域

在农业领域，没食子酸丙酯主要作为一些农业制剂或农产品保鲜处理中的辅助抗氧化成分使用，例如用于某些果蔬采后保鲜处理或作为农药制剂中的稳定剂组分。该领域的应用相对有限，具体使用量需根据农业投入品相关法规和产品技术要求确定。目前未查询到针对农业领域的统一标准添加量，实际使用时应以相关行业标准、产品技术资料或实际工艺要求为准。

4、工业领域

在工业领域，没食子酸丙酯可用作油脂、润滑油、石蜡、变压器油、乳化液等工业产品的抗氧化添加剂。在润滑油和工业油脂中，其添加量通常根据油脂的种类、使用环境和氧化稳定性要求来确定，常见参考用量一般为油脂质量的0.01%至0.05%范围。在涂料、胶粘剂、高分子材料加工等领域中，也可作为抗氧化稳定组分使用，具体用量需根据配方体系和工艺要求调整。不同应用场景的使用比例存在差异，应结合具体配方进行调整。

5、医药领域

没食子酸丙酯在医药工业中主要作为药品生产过程中的抗氧化稳定剂或原料组分用于制剂加工，例如用于某些注射剂、口服液、软膏等药品配方中，以防止药物成分氧化变质。在此用途中，其使用量应符合《中国药典》及相关药品注册标准的要求。具体添加量需根据药品类型、处方组成和生产工艺确定。由于涉及药品质量和安全，实际用量应以药品注册批件和现行药典标准为准，不可自行确定。本产品作为工业原料用于药品生产加工环节，不涉及任何相关表述。

6、保健品领域

在保健食品生产加工中，没食子酸丙酯可作为抗氧化剂用于含油脂类保健食品的加工，以维持产品的稳定性。根据中国相关保健食品法规和GB 2760标准，保健食品中食品添加剂的使用应符合相应规定。具体使用范围和限量需参照GB 2760及保健食品注册或备案的相关技术要求。实际添加量需根据产品含量、规格及具体配方进行换算。

7、化妆品领域

在化妆品工业中，没食子酸丙酯可作为抗氧化成分用于含油脂的化妆品配方中，例如膏霜、乳液、口红、粉底等产品，以防止油脂成分氧化酸败。根据中国《化妆品安全技术规范》（2015年版）及相关法规，化妆品中抗氧化剂的使用应在允许范围内。该规范中对没食子酸丙酯在化妆品中的使用有相应规定。一般在化妆品配方中的添加比例为0.01%至0.1%范围，但具体限量应以《化妆品安全技术规范》的规定为准。不同化妆品类型和配方体系中的使用量存在差异，应结合具体产品配方和法规要求进行调整。

8、日化领域

在日化产品（如洗涤用品、个人护理品、家居清洁用品等）中，没食子酸丙酯可作为抗氧化组分用于含油脂或易氧化成分的日化配方中。具体使用量需根据产品类别和配方要求确定。目前未查询到日化领域针对该产品的统一标准添加量，实际生产中可根据配方及工艺要求调整，应以相关产品标准和行业规范为准。

9、发酵领域

在发酵工业中，没食子酸丙酯可作为发酵培养基或发酵产品的抗氧化保护成分使用，例如在某些需要防止氧化变质的发酵产品后处理环节中添加。具体用量需根据发酵产品类型、工艺要求和相关标准确定。目前未查询到发酵领域的统一标准用量，实际使用时应以相关行业标准或产品技术资料为准。

10、合成领域

在化学合成工业中，没食子酸丙酯本身即为一种合成产品，由没食子酸与正丙醇在酸性催化剂（如浓硫酸或对甲苯磺酸等）作用下经酯化反应制得。合成工艺中，原料投料比通常以没食子酸为基准，正丙醇适当过量以推动反应进行，具体投料比例需根据工艺条件和目标产品规格确定。此外，没食子酸丙酯也可作为合成中间体或原料用于合成其他精细化工产品。

11、衍生物领域

没食子酸丙酯可作为原料进一步合成其他没食子酸酯类衍生物或功能化合物，例如通过酯交换反应、酰化反应等制备不同链长的没食子酸烷基酯或其他结构修饰产物。具体的合成路线和投料量取决于目标衍生物的结构和工艺要求，实际使用量需根据产品含量、规格及具体配方进行换算。