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维生素C钙（抗坏血酸钙）详细信息

一、基本信息

中文名称：维生素C钙、抗坏血酸钙、
英文名称：Calcium L-ascorbate、Calcium ascorbate
CAS号：5743-27-1（L-抗坏血酸钙）、另有部分资料标注相关钙盐形式为102268-59-9等，需根据具体异构体和结晶形式确认
分子式：C12H14CaO12·2H2O（二水合物）或C12H14CaO12（无水物），常见商品形式多为二水合物
分子量：约426.34（二水合物）
性状：白色至微黄色结晶性粉末或颗粒，无臭或微有特异气味，味微苦。在水中易溶，在乙醇中极微溶解。水溶液呈中性或微碱性。对光和热较为稳定，但在潮湿和光照条件下可逐渐分解。本品为抗坏血酸（维生素C）与钙的复盐，兼具维生素C和钙的化学特性。

二、食品领域

维生素C钙作为食品营养强化剂使用时，需符合相关国家标准和法规的规定。根据中国国家标准GB 14880《食品安全国家标准 食品营养强化剂使用标准》及相关规定，维生素C钙可用于食品中强化维生素C。根据不同食品类别，使用量有不同限制，实际使用应以该标准各附表中具体食品类别对应的最大使用量为准。该标准中维生素C的强化来源包含抗坏血酸、抗坏血酸钠、抗坏血酸钙等形式，其使用量通常以抗坏血酸（有效成分）计。在部分食品分类中，维生素C的最大使用量为每千克食品中添加数百毫克（具体数值因食品类别而异，如饮料、固体饮料、乳制品、婴幼儿食品等各有不同限量规定）。

根据GB 2760《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》，抗坏血酸钙作为抗氧化剂使用时，需按该标准中各食品类别对应的最大使用量执行，实际使用量以抗坏血酸计。不同食品品种的允许使用量和使用范围存在差异，生产企业应严格按照标准规定执行。

在婴幼儿配方食品和特殊医学用途配方食品领域，维生素C钙的使用应符合GB 13432《食品安全国家标准 预包装特殊膳食用食品标签》、GB 25596《食品安全国家标准 特殊医学用途婴儿配方食品通则》等相关标准中的规定，使用量不得超过标准允许范围。

在保健食品领域，根据相关法规，维生素C钙可作为原料用于补充维生素C和钙的保健食品中。保健食品原料目录中对该成分的日用量有相关规定，具体用量应依据《保健食品原料目录 营养素补充剂》等文件中维生素C和钙各自的每日推荐摄入量范围确定。实际投料量需根据产品规格、含量和配方进行换算。例如，若产品为维生素C钙原料，其维生素C有效成分含量约为该化合物的质量分数比例，实际使用时需将目标维生素C摄入量折算为维生素C钙原料用量。具体添加量需根据产品含量、规格及具体配方进行换算。

三、饲料领域

在饲料工业中，维生素C钙可作为饲料添加剂用于补充动物饲料中的维生素C。根据中国《饲料添加剂品种目录》及相关饲料添加剂管理规定，维生素C及其钙盐等形式属于允许使用的维生素类饲料添加剂。使用量应符合农业农村部公告中相关饲料添加剂的使用规定。不同动物种类（如猪、禽、水产等）和不同生长阶段的推荐添加量存在差异，通常以每千克配合饲料中添加的有效成分量计。具体添加量需根据实际应用领域、产品规格、生产工艺及相关标准确定。

在水产饲料中，维生素C钙的使用量可能与畜禽饲料有所不同，应参考相应的水产饲料添加剂使用标准或技术规范。

四、农业领域

在农业领域，维生素C钙作为抗氧化性物质，可在部分植物营养制剂或叶面肥等产品中作为添加剂使用，用于提供植物生长所需的维生素C活性成分和钙元素。具体使用量因产品类型、作物品种和施用方式而异。作为叶面喷施使用时，浓度通常较低，具体配比需根据产品技术说明和当地农业技术推广部门的指导确定。目前未查询到统一的标准添加量，实际使用时应以相关行业标准、产品技术资料或实际工艺要求为准。

在植物组织培养领域，维生素C钙可作为培养基成分添加使用，其浓度因培养体系和目的而不同，一般参考范围为每升培养基中添加数毫克至数十毫克，具体应参照相关植物组织培养技术规范。

五、工业领域

在工业生产中，维生素C钙主要作为抗氧化剂和稳定剂使用。在食品工业中作为抗氧化剂时，使用量根据不同产品和工艺确定，一般参考用量为产品总量的百分之零点零几至百分之零点几（质量分数），实际使用量需根据产品含量、规格及具体配方进行换算。在塑料、橡胶等高分子材料加工中，可作为抗氧化稳定组分添加，添加比例通常为材料总量的较低百分比，具体依配方和工艺要求而定。

在化妆品和日化产品工业中，维生素C钙作为抗氧化成分和皮肤调理剂使用时，根据不同产品类型（如面霜、精华液、乳液等），添加量通常在百分之零点几至百分之几的范围内，具体需符合相关化妆品安全技术规范和产品配方设计要求。

六、医药领域

维生素C钙在医药领域主要作为原料药或药物辅料使用。作为原料药生产时，需符合《中华人民共和国药典》或相关药品质量标准的规定。根据《中国药典》收载，抗坏血酸钙可用于制备相应制剂。在药品生产中，其具体用量应依据药品注册标准和处方设计确定，属于药品配方中的技术内容。

作为药物制剂的辅料使用时，其功能通常包括抗氧化、稳定、缓冲等，使用量根据具体剂型和处方而定。实际生产中可根据配方及工艺要求调整，但需符合药典和药品注册相关规定。

七、保健品领域

在保健品生产中，维生素C钙作为营养素补充剂原料使用时，产品中维生素C和钙的含量应符合国家相关标准中的规定。根据现行法规，保健食品中维生素C的每日推荐摄入量和钙的每日推荐摄入量各有范围限定，产品标签和说明书中应如实标示。实际生产投料量需根据原料中有效成分的实际含量进行计算，实际使用量需根据产品含量、规格及具体配方进行换算。

八、化妆品和日化领域

在化妆品和日化产品中，维生素C钙作为抗氧化剂和保湿成分使用。根据《化妆品安全技术规范》（2015年版）及后续更新版本，其使用应符合化妆品原料使用相关规定。在不同产品配方中，添加量因产品类型和配方体系而异，一般使用范围在百分之零点一至百分之五之间（具体因产品而异），实际生产中可根据配方及工艺要求调整。

在个人护理产品如洗发水、沐浴露等日化产品中，可作为调理成分添加，使用比例通常较低，具体应参照相关产品标准和配方设计。

九、发酵领域

在发酵工业中，维生素C钙可作为发酵培养基的添加剂，为微生物生长提供维生素C活性和钙离子。在特定发酵过程（如某些乳酸菌发酵、真菌发酵等）中，可作为营养补充成分。添加量因菌种、培养基组成和发酵目的而不同，一般参考用量为每升培养基中添加数毫克至数十毫克，具体需根据发酵工艺和技术要求确定。

十、合成和衍生物领域

维生素C钙可作为化学合成中间体或起始原料，用于合成其他抗坏血酸衍生物或钙盐类化合物。在化学合成反应中，其投料量根据目标产物和反应计量关系确定，属于工艺参数。由维生素C钙可进一步制备抗坏血酸磷酸酯钙、抗坏血酸棕榈酸酯等衍生物，具体合成路线和投料比需依据相应的化学工艺文献和技术资料。

在工业合成中，维生素C钙本身也可通过抗坏血酸与碳酸钙或氢氧化钙等钙源反应制备，生产工艺中各原料的投料比和反应条件应符合相关化工生产技术规范。

十一、其他说明

维生素C钙的不同商品规格可能在纯度、含水量（如二水合物与无水物）、粒度等方面存在差异，实际使用时应以具体产品的质量规格和检验报告为准。不同应用场景的使用比例存在差异，应结合具体配方进行调整。

在所有应用领域中，使用维生素C钙均应遵守相关法律法规、国家标准和行业规范，不得超范围、超限量使用。涉及食品、饲料、医药、化妆品等受法规约束的领域，应严格按照对应的国家标准、行业标准或法规文件中的规定执行。