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一、基本信息

中文通用名称：丁基羟基茴香醚，又名叔丁基对羟基茴香醚、2-叔丁基-4-羟基苯甲醚、3-叔丁基-4-羟基苯甲醚（两者为异构体混合物）。

英文名称：Butylated Hydroxyanisole，缩写BHA。

CAS号：25013-16-5（3-BHA与2-BHA的混合物）；2-BHA单独CAS号为539-73-9；3-BHA单独CAS号为121-00-6。

分子式：C11H16O2。

分子量：180.25。

EINECS号：246-563-8。

性状：BHA通常为白色或微黄色蜡状固体结晶或粉末，具有酚类特有的气味。熔点约48至63摄氏度（因异构体比例不同而有所变化），沸点约264至270摄氏度（在常压下）。易溶于乙醇、丙酮、乙醚、油脂等有机溶剂，微溶于水。BHA对热较稳定，在较高温度下仍能保持一定的抗氧化活性，但长时间高温可能导致活性下降。BHA在酸性条件下相对稳定，在碱性条件下稳定性较差。BHA暴露于光和空气中可能逐渐氧化变色。BHA商品通常以两种异构体（2-BHA和3-BHA）的混合物形式供应，也有以单一异构体或不同比例混合物的规格。常见商品规格包括含量不低于98.5%或不低于99.0%的食品级和工业级产品。

二、食品领域

BHA是被允许使用的食品抗氧化剂。在中国，根据国家标准GB 2760《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》，BHA可在经批准的食品类别中使用。根据该标准，BHA在油脂、油炸食品、干制食品、方便食品、速煮食品、果酱、腌腊肉制品、饼干、速食面、速食米、果仁罐头、腌菜、酱卤肉制品、油炸面制品、膨化食品、糕点等多种食品中允许使用。

使用限量方面，GB 2760规定BHA在脂肪、油和乳化脂肪制品中的最大使用量为0.2克每千克（以油脂中的含量计，即质量分数0.02%）；在胶基糖果中最大使用量为0.4克每千克；在基本不含水的脂肪和油中最大使用量为0.2克每千克；在熟制坚果与籽类中最大使用量为0.2克每千克；在腌腊肉制品类中最大使用量为0.2克每千克；在膨化食品中最大使用量为0.2克每千克。上述限量为以BHA有效成分计的最大使用量，实际使用时不得超过标准规定的上限。

BHA在食品中通常与BHT（二丁基羟基甲苯）或TBHQ（特丁基对苯二酚）复配使用，以发挥协同抗氧化效果。实际添加量需根据产品油脂含量、加工工艺、保质期要求及具体配方进行调整，且应以GB 2760中各食品类别对应的最大使用量为准。不同国家和地区对BHA的使用范围和限量可能不同，出口产品需符合目的地国家或地区的法规要求。

三、饲料领域

BHA可作为饲料中的抗氧化剂使用，用于防止饲料中油脂和脂溶性成分的氧化酸败。根据中国农业行业标准和饲料添加剂相关管理规定，BHA被列入允许使用的饲料添加剂品种。在饲料中的添加量需符合相关法规和产品标准的规定。一般而言，饲料中BHA的使用量需根据饲料中油脂含量、饲料种类、储存条件和保质期等因素综合确定。具体添加量需根据实际应用领域、产品规格、生产工艺及相关标准确定。实际生产中可根据配方及工艺要求调整，但不得超过相关法规规定的限量要求。

四、农业领域

BHA在农业领域主要作为抗氧化剂应用于一些农药制剂、植物生长调节剂的配方中，或用于某些农产品保鲜、储运过程中防止氧化。在农药制剂中，BHA可能作为助剂或稳定剂使用，具体用量需根据制剂类型和配方要求确定。在农产品采后处理中，BHA的使用应符合相关农药残留限量和食品安全标准。具体添加量需根据实际应用领域、产品规格、生产工艺及相关标准确定。

五、工业领域

BHA在工业上广泛用作油脂、蜡、润滑油、燃料、橡胶、塑料、石油产品、化妆品原料等的抗氧化剂和稳定剂。在工业润滑油和液压油中，BHA可防止油品在使用过程中氧化变质，添加量通常根据油品种类和使用工况确定，一般参考用量为油脂质量的0.01%至0.02%，即每吨油品添加100至200克，具体需根据产品技术资料和工艺要求调整。在橡胶和塑料工业中，BHA可作为防老剂使用，添加量根据具体配方和加工工艺确定。在石油化工领域，BHA可用于防止某些有机中间体的氧化。工业级BHA的规格和纯度可能与食品级不同，实际使用量需根据产品含量、规格及具体配方进行换算。

六、医药领域

BHA在医药领域主要作为药用辅料或原料用于药物制剂的生产加工过程中，例如作为软膏、乳膏、栓剂等制剂中油脂成分的抗氧化稳定剂。BHA本身是原料药或辅料生产中使用的化学品，而非直接用于人体的药品成分。在药品生产中的使用量需符合药典和药品生产质量管理规范的要求。具体添加量需根据实际应用领域、产品规格、生产工艺及相关标准确定。医药领域对原料纯度和杂质控制有较高要求，应使用符合药典或相关标准的规格产品。

七、保健品领域

BHA在保健品行业中的应用较为有限。由于保健品最终面向消费者，其中所含油脂成分可能需要抗氧化保护，但具体是否允许使用及使用限量需严格遵循相关保健食品法规和食品添加剂标准。一般情况下，保健品中如需使用BHA，应符合GB 2760等食品安全标准中对相应食品类别的规定。具体添加量需根据实际应用领域、产品规格、生产工艺及相关标准确定。不得将BHA宣传为具有任何保健功能。

八、化妆品领域

BHA在化妆品中可作为抗氧化剂使用，用于防止化妆品中油脂、蜡、香料等成分的氧化变质。根据中国《化妆品安全技术规范》，BHA在化妆品中的使用需符合相关规定。在化妆品中，BHA的使用浓度通常较低，一般参考用量为化妆品总量的0.01%至0.1%（质量分数），即每千克化妆品添加0.1至1克。具体限量需参考《化妆品安全技术规范》中的相关规定。不同化妆品类型（如膏霜、乳液、口红、粉底等）的允许用量可能不同，实际使用时应以相关法规和产品技术资料为准。化妆品用BHA应符合化妆品级原料的质量要求。

九、日化领域

BHA在日化产品中用作抗氧化剂，包括洗涤剂、洗发水、沐浴露、牙膏、香波、护肤品、清洁剂等产品。在这些产品中，BHA用于保护配方中的油脂、表面活性剂等成分免受氧化。日化产品中BHA的添加量一般较低，常见参考用量为产品总质量的0.01%至0.05%。具体添加量需根据产品配方、原料组成和生产工艺确定。不同日化产品类别的使用限量可能有所不同，应以相关行业标准或产品标准为准。

十、发酵领域

在发酵工业中，BHA可用于发酵培养基中作为抗氧化剂，防止培养基中某些易氧化成分在灭菌和发酵过程中发生氧化分解。也可在发酵产品的后续加工和储存环节中使用。发酵领域中BHA的具体用量需根据培养基组成、发酵工艺和产品类型确定。实际生产中可根据配方及工艺要求调整，但需符合相关食品安全或饲料安全法规的要求（如发酵产品为食品或饲料用途）。

十一、合成领域

BHA本身是一种重要的有机合成中间体或原料。在有机合成中，BHA可作为原料用于合成其他化学品，也可作为反应体系中的抗氧化保护剂。在BHA的工业合成中，通常以对羟基苯甲醚（对甲氧基苯酚）为原料，在酸性催化剂（如硫酸、磷酸或固体酸催化剂）存在下与异丁烯或叔丁醇进行烷基化反应，生成2-BHA和3-BHA的混合物。合成工艺中的投料比、催化剂用量和反应条件需根据具体工艺确定。BHA也可作为合成其他酚类抗氧化剂或精细化工产品的起始原料。

十二、衍生物领域

BHA的衍生物包括多种改性产品，例如通过酯化、醚化、与金属离子络合等方式得到的衍生物，用于提高其在不同体系中的溶解性、稳定性或扩展其应用范围。常见的BHA衍生物有BHA的脂肪酸酯类、BHA与维生素C或其他抗氧化剂的复合物等。衍生物的合成和使用需根据具体应用目的和配方要求确定用量。具体添加量需根据实际应用领域、产品规格、生产工艺及相关标准确定。

十三、注意事项与法规提醒

BHA在不同国家和地区的法规管理存在差异。欧盟对BHA的使用有明确的限量规定和使用范围。美国FDA将BHA列为一般认为安全的物质（GRAS），但在部分应用中有限量要求。中国GB 2760对BHA的使用范围和最大使用量有详细规定。在任何应用中使用BHA，均应确保符合当地法规和标准的要求。

BHA在使用过程中应注意储存条件，避免高温、光照和潮湿环境，以保持其稳定性和有效性。不同规格和纯度的BHA产品在实际使用时，需根据产品标签标注的含量进行换算。实际使用量需根据产品含量、规格及具体配方进行换算。

由于BHA的应用涉及多个行业，不同行业对纯度、规格、检测指标的要求不同，采购和使用前应确认产品符合相应标准的要求。在食品和饲料等直接或间接涉及消费者安全的领域，应严格遵守法定限量要求，不得超范围或超限量使用。