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| 主要用途 | 增稠剂广泛用于食品（如在调味酱、果酱、冰淇淋、罐头等中添加提高食品黏度或形成凝胶的食品添加剂 [1]）、化妆品、洗涤剂、乳胶、印染、医药、橡胶、涂料等。 |
| 执行标准 | 国家标准GB |
| 生产许可证编号 | SC20137148200057 |
| 包装规格 | 25公斤包装 |
| 级别 | 其他 |
| 有效物质含量 | 咨询客服％ |
| 是否进口 | 否 |
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?通用名称?： 卡拉胶（又称角叉菜胶、鹿角菜胶、爱尔兰苔胶）
?CAS号?： 9000-07-1（通用）；不同类型的卡拉胶也可细分，如κ-卡拉胶常见于9064-57-7，ι-卡拉胶常见于11114-20-8，λ-卡拉胶常见于9062-07-7
?分子式?： 卡拉胶并非单一分子量的化合物，而是一类由D-半乳糖和3,6-脱水半乳糖交替连接而成的硫酸化多糖的混合物，其重复单元的分子式一般表示为C??H??O?S（以二糖单元计），整体分子量因类型不同而在20万至80万之间变化
?性状?： 卡拉胶为白色至浅黄色的颗粒或粉末，无臭或微有特殊气味，口感黏滑。不同类型的卡拉胶在水中的溶解性和凝胶特性有所不同：κ-卡拉胶可形成脆性凝胶，ι-卡拉胶可形成弹性凝胶，λ-卡拉胶不形成凝胶而具有增稠作用。卡拉胶在冷水中不易溶解，在热水中可溶解形成胶体溶液，干燥品具有较好的稳定性。
?主要类型?： 按照硫酸基含量和凝胶特性，分为κ（kappa）型、ι（iota）型、λ（lambda）型三大类，以及由不同类型组成的混合型卡拉胶。此外，食品工业中常用的还有降解卡拉胶（又称卡拉胶寡糖、降解角叉菜胶）等。
根据中国《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014及其后续修订版本），卡拉胶属于允许使用的食品添加剂，在各类食品中有明确的使用范围和最大使用量规定。根据美国FDA规定，卡拉胶为GRAS（一般认为安全）物质。根据欧盟法规（EC No 1333/2008），卡拉胶也被列为允许使用的食品添加剂。
?（1）果冻类食品?： 在果冻类产品中，卡拉胶（尤其是κ型及其与κ型为主的复配型）可按照GB 2760的规定使用，不同品类的使用量存在差异。果冻类通常允许按生产需要适量使用，具体最大使用量需参照GB 2760中"果冻"条目下的具体规定。实际生产中，常见参考用量范围一般为产品总质量的千分之几到百分之几不等，具体比例因配方、产品类型、凝胶强度要求等因素而不同，实际使用量需根据产品配方及相关标准确定。
?（2）果酱?： 在果酱和果冻类中，卡拉胶可作为增稠剂和胶凝剂使用。根据GB 2760，果酱类产品中卡拉胶的使用需参照相应分类的规定，具体用量因产品标准而异。实际生产中可根据配方及工艺要求进行调整。
?（3）乳制品及乳饮料?： 在调制乳、风味发酵乳、含乳饮料等产品中，卡拉胶可用作稳定剂和增稠剂。根据GB 2760中相关类别的规定，卡拉胶在不同乳制品中的最大使用量不同。例如在部分调制乳产品中，使用量需按照相应食品分类标准执行，不能一概而论。实际使用量需根据产品含量、规格及具体配方进行换算。
?（4）肉制品?： 在肉制品（如火腿肠、肉丸、午餐肉等）中，卡拉胶可作为保水剂、增稠剂和胶凝剂。根据GB 2760的规定，不同肉制品类别有不同的限量要求，部分产品中卡拉胶可按生产需要适量使用，部分则有明确的最大使用量限制。具体添加量需根据实际应用领域、产品规格、生产工艺及相关标准确定。
?（5）饮料类?： 在蛋白饮料、植物蛋白饮料等中，卡拉胶可作为稳定剂使用。根据GB 2760，不同饮料类别的使用量有所不同。实际生产中，常见参考用量一般在每千克产品零点几克到数克的范围内，具体应以产品技术资料和相关标准为准。
?（6）冷冻饮品?： 在冰淇淋、雪糕等冷冻饮品中，卡拉胶可用作稳定剂和增稠剂。根据GB 2760的规定，需参照冷冻饮品类别下的具体限量，不同类型的冷冻饮品使用量不同。
?（7）面制品?： 在部分面制品如面条、米粉等中，卡拉胶可作为增筋剂、改良剂使用。根据相关标准，具体使用量因产品种类和标准而异。
?（8）糖果及巧克力制品?： 在软糖、果胶糖果、巧克力等中，卡拉胶可用作胶凝剂和增稠剂。根据GB 2760，需参照相应食品分类的规定，不同品种的最大使用量不同。
?（9）豆制品?： 在豆腐、豆浆等豆制品中，卡拉胶（尤其是κ型）可作为凝固剂使用。根据相关标准和行业惯例，具体添加量因产品规格和配方而异，一般参考用量需根据实际配方调整。
?（10）烘焙食品?： 在部分糕点、面包等烘焙产品中，卡拉胶可用作保湿剂和改良剂。具体使用量需根据产品配方及工艺要求确定。
?（11）调味品?： 在部分酱料、调味汁中，卡拉胶可作为增稠稳定剂使用，具体用量需参照相关产品标准。
?重要提示?： 食品领域卡拉胶的使用必须严格遵循GB 2760等国家标准中关于使用范围和最大使用量的规定，不得超范围、超限量使用。不同类型的卡拉胶（κ型、ι型、λ型及其复配型）在不同食品中的使用规定也有所不同，生产企业应查阅最新版本的标准文件。
卡拉胶在饲料工业中主要用作饲料添加剂中的黏结剂、增稠剂和悬浮稳定剂，也可用于水产饲料的制粒和成型工艺。
在饲料加工中，卡拉胶可用于改善饲料颗粒的成型性和稳定性。根据中国《饲料添加剂品种目录》及相关法规，卡拉胶作为饲料原料或饲料添加剂使用时，需符合相关规定。具体添加量因饲料种类（如水产饲料、宠物饲料、畜禽饲料等）、配方体系和加工工艺不同而有差异，目前未查询到统一的标准添加量，实际使用时应以相关行业标准、产品技术资料或实际工艺要求为准。一般在饲料加工中，常见参考用量为饲料总量的千分之几到百分之几不等，实际生产中可根据配方及工艺要求调整。
卡拉胶在农业领域可用于农药制剂（作为悬浮剂、增稠剂、乳化稳定剂）、种子包衣、缓释肥料载体等方面。
在农药制剂加工中，卡拉胶可作为助剂使用，提高农药的悬浮性和稳定性。根据农药相关管理规定，助剂的使用需符合农药登记和相关技术要求。具体添加量因农药品种、剂型（如悬浮剂、可湿性粉剂等）和配方不同而有差异，具体添加量需根据实际应用领域、产品规格、生产工艺及相关标准确定。
在种子包衣方面，卡拉胶可作为成膜剂或粘合剂的组成部分，具体使用量需根据种子类型、包衣配方和工艺要求确定。
在缓释肥料领域，卡拉胶可作为包膜材料的组成成分之一，具体用量需根据肥料产品标准和缓释要求调整。
卡拉胶可在纺织印染中用作印花糊料、染料增稠剂和整理剂。在纺织印染加工中，卡拉胶替代部分淀粉或合成增稠剂使用，可改善印花效果。具体使用量因印花工艺、染料类型、织物种类等不同而有差异，常见参考用量一般为印花色浆质量的百分之几到百分之十几不等，实际生产中可根据配方及工艺要求调整。
在造纸工业中，卡拉胶可用于纸张表面施胶、涂布和纸浆悬浮稳定。具体添加量因纸种、工艺和配方不同而异，实际生产中需根据具体工艺条件确定。
在石油开采中，卡拉胶可用于钻井液配制，作为增稠剂和降滤失剂。具体使用量因井况、配方体系不同而有差异，实际应用时应以相关技术规范为准。
在矿物加工中，卡拉胶可作为絮凝剂和浮选助剂使用。具体用量需根据矿物类型和选矿工艺确定。
卡拉胶在工业中还可用于制作生物培养基、凝胶电泳介质等。在电泳级卡拉胶的生产中，对纯度和凝胶强度有较高要求，使用浓度通常较低，具体需根据产品规格和实验要求确定。
在医药工业中，卡拉胶主要作为药用辅料使用，可用于片剂的黏合剂、胶囊的崩解辅助成分、缓释制剂的骨架材料、栓剂的基质等。此外，卡拉胶还用于制药工艺中的澄清、过滤等环节。
根据《中国药典》及药用辅料相关标准，卡拉胶作为药用辅料使用时需符合相应质量要求。具体用量因药品剂型、处方设计和生产工艺不同而差异较大，实际使用量需根据产品含量、规格及具体配方进行换算。在片剂生产中，常见参考用量为处方总量的百分之几不等，具体需根据产品技术资料和药品注册资料确定。
在软胶囊和硬胶囊生产中，卡拉胶可作为凝胶基质或辅助成分，具体使用量需根据胶囊规格和处方要求调整。
在栓剂基质中，卡拉胶（尤其是κ型和ι型的混合物）可作为水溶性基质使用，具体配比需根据处方设计确定。
医药领域卡拉胶的使用须严格遵守药品生产质量管理规范（GMP）和相关药用辅料标准，不得自行随意调整用量。
卡拉胶在保健食品生产中可作为辅料使用，如用于软胶囊、凝胶类保健食品的基质或增稠成分。
根据中国保健食品相关法规和标准，卡拉胶作为保健食品辅料使用时，需符合相关规定。在保健食品软胶囊生产中，卡拉胶可作为明胶的替代或复配成分使用，具体用量需根据胶囊产品规格和处方要求确定。在凝胶类保健食品中，卡拉胶可用作增稠和胶凝成分，具体添加量需根据产品配方和相关标准确定。
由于保健食品领域涉及法规限制，具体使用须以相关主管部门批准的产品配方和技术要求为准。
卡拉胶在化妆品中主要用作增稠剂、稳定剂、乳化稳定剂和成膜剂，常见于面霜、乳液、凝胶、面膜、洗发水、沐浴露等产品。
根据《已使用化妆品原料目录》（国家药监局发布），卡拉胶作为已使用化妆品原料，可在各类化妆品中使用。具体添加量因产品类型、配方体系和使用目的不同而有差异。在膏霜乳液类产品中，常见参考用量一般为产品总量的百分之零点几到百分之几不等；在面膜产品中，用量可能稍高；在洗发产品中，用量通常较低。实际生产中可根据配方及工艺要求调整。具体使用量需根据产品含量、规格及具体配方进行换算。
化妆品用卡拉胶需符合化妆品原料相关质量标准，不同来源和规格的卡拉胶在化妆品中的适用性不同，应根据产品技术要求选择合适规格。
卡拉胶在日化产品中的应用包括牙膏（作为增稠稳定剂）、洗手液（作为增稠剂）、洗衣液（作为悬浮稳定剂）、空气清新剂凝胶等。
在牙膏生产中，卡拉胶可作为增稠剂和胶凝剂使用，具体用量因牙膏类型（如普通牙膏、凝胶牙膏等）和配方不同而异，一般参考用量为产品总量的百分之零点几到百分之几不等，实际使用量需根据产品配方和相关标准确定。
在洗手液和沐浴露中，卡拉胶可用作增稠和悬浮稳定成分，具体添加量需根据产品黏度要求和配方体系调整。
在洗衣液等清洁产品中，卡拉胶可帮助悬浮不溶性成分，具体用量需根据配方和工艺要求确定。
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