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一、基本信息

β-环状糊精（β-Cyclodextrin，简称β-CD），又称贝塔环糊精，是由7个D-吡喃葡萄糖单元通过α-1,4-糖苷键连接形成的环状寡糖。

CAS号：7585-39-9

分子式：C??H??O??

分子量：1134.98（约1135）

性状：β-环状糊精为白色或类白色结晶性粉末或结晶状固体，无臭，略有甜味。在水中的溶解度较低（25°C时约18.5 g/L，即约1.85%），在热水中溶解度增大。可溶于稀碱溶液和二甲基亚砜（DMSO），不溶于多数有机溶剂（如乙醇、丙酮、乙醚等）。具有特殊的环状中空结构，外缘亲水、内腔疏水，能够与多种客体分子形成包合物。

二、食品领域

β-环状糊精在食品工业中主要用作包埋剂、稳定剂、增溶剂和风味保护剂。根据中国国家标准GB 1886.351（食品安全国家标准 食品添加剂 β-环状糊精）的规定，β-环状糊精可作为食品添加剂使用。根据GB 2760（食品安全国家标准 食品添加剂使用标准）的相关规定，β-环状糊精可在各类食品中按生产需要适量使用，但应符合相关产品类别的具体使用规定。

在食品应用中，β-环状糊精常用于包埋挥发性香味成分、保护易氧化物质（如不饱和脂肪酸、类胡萝卜素、维生素等）、改善难溶性物质的溶解性。在饮料、乳制品、烘焙食品、糖果、调味品等产品中均有应用。具体添加量因产品类型、配方体系和加工目的不同而存在较大差异，应根据具体生产工艺和产品标准确定，实际使用量需根据产品含量、规格及具体配方进行换算。一般参考用量范围较广，从每千克产品添加数克到数十克不等，常见参考用量为占配方总量的0.1%～5%（质量分数），具体添加量需根据实际应用领域、产品规格、生产工艺及相关标准确定。

在部分国家和地区，β-环状糊精还可用于油脂和脂肪类产品中替代部分脂肪，起到降低脂肪含量的作用，但具体使用限量需遵循当地法规。

三、饲料领域

β-环状糊精在饲料工业中可作为添加剂使用，主要用于包埋饲料中的不稳定成分（如维生素、酶制剂、微生态制剂、风味物质等），提高其稳定性和生物利用率。在中国饲料添加剂相关管理规定中，β-环状糊精的使用需符合《饲料添加剂品种目录》和相关法规要求。具体添加比例根据饲料类型（如配合饲料、浓缩饲料、预混合饲料等）和添加目的不同而有所差异。一般参考用量为饲料总重的0.01%～0.5%（质量分数），实际使用时应以相关行业标准、产品技术资料或实际工艺要求为准。不同应用场景的使用比例存在差异，应结合具体配方进行调整。

四、农业领域

β-环状糊精在农业领域可用于农药制剂和肥料领域，作为农药有效成分的包合载体，改善农药的稳定性、缓释性和溶解性，减少有效成分在储存和施用过程中的损失。在植物保护产品的配方中，β-环状糊精可与、除草剂、杀菌剂等活性成分形成包合物，提高制剂的均匀性和使用效果。在肥料领域，可用于包合微量元素或植物生长调节物质。具体添加量因农药品种、剂型和施用方式不同而异，应根据产品登记要求和生产工艺确定。目前未查询到统一的标准添加量，实际使用时应以相关行业标准、产品技术资料或实际工艺要求为准。

五、工业领域

在工业领域，β-环状糊精广泛应用于纺织印染、造纸、日用化学品、环境治理等行业。在纺织工业中，可用作染料和助剂的包合载体，改善染色均匀性和色牢度；在造纸工业中，可用于控制施胶和涂布过程中物质的释放；在环境治理中，可用于吸附和分离有害物质。具体用量因工艺和产品不同差异较大，应根据具体工业配方和工艺要求确定。

六、医药领域

β-环状糊精在医药工业中主要作为药用辅料使用，用于提高难溶性药物的溶解度和稳定性、掩盖不良气味、控制药物释放等。根据《中华人民共和国药典》（2020年版）收载，β-环状糊精可作为药用辅料。在药物制剂生产中，β-环状糊精常用于制备包合物以改善药物的理化性质。在中国，药用级β-环状糊精的质量应符合药典相关标准。具体使用量因药物品种、剂型和处方设计不同而有较大差异，一般参考用量为药物与β-环状糊精的摩尔比从1:1到1:2不等，或占制剂总重的一定比例。具体添加量需根据实际应用领域、产品规格、生产工艺及相关标准确定。应注意，医药产品的配方和用量须经相关监管部门批准，不得自行随意确定。

七、保健品领域

β-环状糊精在保健品生产中可作为辅料或功能性原料成分使用，用于包合功能性成分以提高其稳定性和生物利用度。在中国，涉及保健品原料和辅料的使用须符合《保健食品原料目录》和相关法规的要求。具体添加量因产品配方和功能定位不同而异，应根据产品注册或备案的技术要求确定。实际使用量需根据产品含量、规格及具体配方进行换算。

八、化妆品领域

β-环状糊精在化妆品中可作为成分的包合载体和稳定剂使用，用于包合香精、活性成分（如维生素类、植物提取物等），改善产品的稳定性、降低刺激性、延长成分的释放时间。根据中国《已使用化妆品原料目录》，β-环状糊精可作为化妆品原料使用。具体添加量因产品类型（如膏霜、乳液、精华液、面膜等）和配方体系不同而有差异，一般参考用量为配方总量的0.1%～3%（质量分数），实际使用时应以相关行业标准、产品技术资料或实际工艺要求为准。

九、日化领域

在日化产品（如洗涤剂、洗衣液、个人护理产品等）中，β-环状糊精可用于包合香精成分，实现缓释香味效果，也可用于包合功能性成分。在洗涤产品中还可辅助提高某些活性成分的稳定性。具体添加量因产品配方不同而异，应根据具体产品标准和工艺要求确定。一般参考用量为产品总量的0.05%～2%（质量分数），不同应用场景的使用比例存在差异，应结合具体配方进行调整。

十、发酵领域

β-环状糊精在发酵工业中可作为培养基添加剂或产物分离纯化的辅助材料使用。在某些微生物发酵过程中，可用于去除发酵液中的抑制性物质或包合目标产物以便于后续提取。具体用量因发酵菌种、培养基组成和工艺阶段不同而有差异，应根据具体发酵工艺要求确定。目前未查询到统一的标准添加量，实际使用时应以相关行业标准、产品技术资料或实际工艺要求为准。

十一、合成领域

在化学合成和有机合成领域，β-环状糊精可作为相转移催化剂或选择性反应的介质，利用其空腔结构对反应底物和产物进行选择性包合，从而影响反应的选择性和产率。在高分子合成中也可作为模板或载体。具体使用量因反应类型、规模和工艺不同而异，应根据具体合成方案和文献资料确定。