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D-甘露糖（D-Mannose）基础信息

CAS号：3458-28-4（也有资料标注为69-65-8，为D-甘露糖的不同表示方式，主流采用3458-28-4）。分子式：C?H??O?。分子量：180.16。性状：D-甘露糖为白色结晶性粉末或结晶，味甜，甜度约为蔗糖的50%～70%，易溶于水，微溶于乙醇，不溶于乙醚等有机溶剂。熔点约132～133℃（α型），在水溶液中存在α型和β型的互变异构平衡。纯品为无色或白色晶体，吸湿性较强，需密封干燥保存。

以下分领域详细说明。

一、食品领域

D-甘露糖是一种天然存在的己糖，属于食品原料范畴。在食品加工中，它可以作为甜味剂、填充剂、保湿剂或发酵底物使用。根据中国《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760），D-甘露糖未被列入食品添加剂使用范围，但作为普通食品原料或食品加工助剂在部分产品中有应用。

在食品配方中，D-甘露糖的常见参考用量因产品类型而异。作为甜味成分使用时，一般在配方中的添加量参考范围为总糖替代量的一定比例，具体取决于产品甜度目标和工艺要求。在某些糖果、饮料或烘焙食品配方研究资料中，D-甘露糖可按总糖含量的5%～30%比例替代使用，但具体添加量需根据产品风味要求、法规限定及生产工艺进行调整。在乳制品、代糖配方等领域，其使用比例存在差异，应结合具体配方进行调整。由于D-甘露糖不属于GB 2760规定的甜味剂品种，作为食品原料使用时，其添加量不受食品添加剂使用限量约束，但需符合食品安全相关通用标准及产品质量要求。实际使用量需根据产品含量、规格及具体配方进行换算。

在欧盟法规中，D-甘露糖被归类为可作为食品成分使用的物质，但未被列为授权的食品添加剂（甜味剂），其在食品中的使用应符合一般食品原料的相关要求。在美国，D-甘露糖属于"一般认为安全"（GRAS）物质，可在食品中使用，但具体使用量需符合生产商的GRAS通知内容及相关法规。

二、饲料领域

D-甘露糖在饲料行业中主要作为功能性糖类原料使用。根据中国《饲料添加剂品种目录》及相关饲料法规，D-甘露糖本身通常不被列为单独的饲料添加剂品种，但含有甘露糖类成分的产品（如甘露寡糖、酵母细胞壁提取物等）在饲料中有较广泛的应用。

在畜禽饲料配方中，若以甘露寡糖（MOS，甘露寡糖是甘露糖的寡聚物形式）作为饲料添加剂使用，根据《饲料添加剂安全使用规范》（农业农村部公告第2625号等相关文件），其在配合饲料中的推荐使用量一般为每吨配合饲料添加100～500克，具体用量根据动物种类、饲养阶段和产品规格确定。不同生产企业的甘露寡糖产品有效含量不同（常见规格为30%～50%的甘露寡糖含量），实际使用量需根据产品含量、规格及具体配方进行换算。

在水产饲料中，甘露寡糖类产品的添加量一般参考范围为每吨饲料添加100～300克，不同养殖品种和饲养阶段有差异。在反刍动物饲料中，甘露糖类产品的使用情况与单胃动物有所不同，需根据相关研究和产品技术资料确定。

对于D-甘露糖单体本身在饲料中的直接应用，公开资料中较少有明确的统一标准添加量，实际生产中可根据配方及工艺要求调整。具体添加量需根据实际应用领域、产品规格、生产工艺及相关标准确定。

三、农业领域

在农业领域，D-甘露糖及其寡糖形式（甘露寡糖、甘露聚糖等）被研究用于植物生长调节、土壤改良、生物等方面。甘露寡糖在农业上可作为生物刺激素或植物免疫激活剂的成分之一。

在叶面喷施或灌根应用中，甘露寡糖类产品的使用浓度一般参考范围为稀释至一定浓度后使用，常见参考浓度为0.1%～0.5%的水溶液（质量体积比），具体浓度因作物种类、施用方式和产品规格而异。作为土壤处理剂使用时，其施用量一般为每亩使用数千克至数十千克不等，取决于产品有效成分含量和施用目的。由于农业应用领域受各地农业投入品管理法规约束，具体使用范围和用量应以相关行业标准、产品登记资料或农业技术规范为准。不同应用场景的使用比例存在差异，应结合具体配方进行调整。

在生物农药或生物肥料领域，含甘露糖类成分的产品可能作为助剂或载体成分使用，其添加量依产品剂型和登记要求而定。目前未查询到针对D-甘露糖单体在农业中的统一标准添加量，实际使用时应以相关行业标准、产品技术资料或实际工艺要求为准。

四、工业领域

D-甘露糖在工业中主要用于化学合成、生物工程、材料科学等领域。作为合成原料，D-甘露糖可用于制备维生素C（抗坏血酸）、甘露醇、表面活性剂、功能高分子材料等。

在维生素C工业合成中，D-甘露糖是传统莱氏法（Reichstein法）和改良两步发酵法的重要起始原料之一。在该工艺中，D-甘露糖经催化加氢等步骤转化为山梨醇，再经微生物发酵等后续步骤生产维生素C。工业生产中，D-甘露糖的投料量根据目标产物产量和工艺转化率确定，不同工艺路线和生产规模的投料比例存在差异，实际生产中需根据具体工艺要求和原料规格进行计算。

在表面活性剂合成中，D-甘露糖可作为亲水基团来源，用于合成烷基糖苷类（APG）非离子表面活性剂。此类合成中，D-甘露糖与脂肪醇在催化剂作用下进行糖苷化反应，D-甘露糖的摩尔用量根据目标产物的烷基链长度和糖苷化度确定。一般参考用量中，糖与醇的摩尔比通常在1:1～1:5范围内，具体取决于产品规格和工艺条件。

在高分子材料领域，D-甘露糖可用于合成甘露糖基功能聚合物、水凝胶等。其在配方中的用量因材料类型和性能要求而异，需根据具体合成方案确定。

在化工中间体生产方面，D-甘露糖经氧化、还原、酯化等反应可制备多种衍生物。具体工艺参数和投料量依目标产物和生产规模而定。

五、医药领域

从原料研究和工业生产角度，D-甘露糖是多种医药中间体和药物合成的起始原料或辅料。D-甘露糖可用于合成多种药物活性成分的中间体，如某些物、药物的糖基化修饰原料等。

在药用辅料方面，D-甘露糖可作为片剂、胶囊等固体制剂的填充剂、稀释剂或甜味矫正剂使用。根据《中国药典》及相关药用辅料标准，甘露糖作为药用辅料的使用应符合相应质量标准，具体用量根据制剂处方和工艺确定。在口服固体制剂中，D-甘露糖作为填充剂的用量可占处方总量的较大比例，但需根据片剂规格、硬度要求、崩解时限等指标综合确定，一般参考范围为处方总量的10%～50%（质量分数），具体依品种和工艺而异。

在注射剂或液体制剂中，D-甘露糖可作为渗透压调节剂使用，其浓度一般参考范围为1%～5%（质量体积比），具体需根据制剂的等渗要求和药典规定进行调整。实际使用量需根据产品含量、规格及具体配方进行换算。

由于本领域涉及人体用药，此处仅从原料、辅料和工业生产角度说明，不涉及任何宣传。具体药用辅料的使用应严格遵循《中国药典》及药品注册相关法规要求。

六、保健品领域

D-甘露糖作为原料可用于加工保健食品或膳食补充剂。在中国，含D-甘露糖的产品若申报为保健食品，需符合《保健食品原料目录》和相关注册或备案管理规定。

在膳食补充剂配方中，D-甘露糖常见的每日摄入参考量在公开资料中有所提及，一般建议的参考用量为每次数克（如2～5克），每日可服用数次，但这属于一般性参考，并非法定用量标准。不同产品的配方含量、规格和服用方式存在差异，实际使用量需根据产品含量、规格及具体配方进行换算。

根据《保健食品注册与备案管理办法》，含D-甘露糖的保健食品需提交安全性和功能学评价资料，其在产品中的含量和每日推荐摄入量应符合审批或备案时确定的技术要求。目前未查询到针对D-甘露糖在保健食品中的统一法定添加量标准，实际生产中应以批准的产品技术要求和相关法规为准。

在欧美市场，D-甘露糖作为膳食补充剂成分有一定市场应用，其标签上的用量说明通常依据生产商的建议和相关法规（如美国DSHEA法案）进行标注。

七、化妆品领域

D-甘露糖在化妆品中可作为保湿剂、皮肤调理剂或功能性原料使用。根据中国《已使用化妆品原料名称目录》（2021年版），甘露糖属于已收录的化妆品原料。

在化妆品配方中，D-甘露糖的使用量一般参考范围为配方总量的0.5%～5%（质量分数），具体因产品类型而异。在面霜、乳液等护肤产品中，常见参考添加量为1%～3%；在精华液、面膜液等产品中，添加量可根据配方需要调整；在清洁类产品中使用较少，用量一般较低。不同产品规格和配方体系的添加量存在差异，应结合具体配方进行调整。

在化妆品生产中，需注意D-甘露糖的纯度应符合化妆品原料相关标准要求。实际使用量需根据产品含量、规格及具体配方进行换算。

八、日化领域

在日化产品（如洗手液、沐浴露、洗衣液等）中，D-甘露糖可作为功能性助剂或保湿成分使用。由于日化产品的法规管理通常参照化妆品或洗涤用品相关标准，其使用量和范围应符合相应品类的法规要求。

在洗手液、沐浴露等个人洗护产品中，D-甘露糖的添加量一般较低，常见参考用量为配方总量的0.1%～2%（质量分数），具体因产品功能定位和配方设计而异。在家居清洁产品中，其使用量通常更低。不同应用场景的使用比例存在差异，应结合具体配方进行调整。具体添加量需根据实际应用领域、产品规格、生产工艺及相关标准确定。

九、发酵领域

D-甘露糖是微生物发酵工业的重要碳源和底物。在发酵工艺中，D-甘露糖可作为培养基的糖类组分，用于各种微生物（细菌、酵母、霉菌等）的培养和代谢产物生产。

在工业发酵培养基配制中，D-甘露糖的使用浓度一般参考范围为10～50克/升（g/L），具体浓度根据微生物种类、目标代谢产物和发酵工艺阶段确定。在菌种活化阶段，浓度可能较低（如5～10 g/L）；在主发酵阶段，浓度可适当提高。不同菌种和发酵产品的糖源需求差异较大，实际使用量需根据具体工艺要求确定。

在抗生素、氨基酸、有机酸、酶制剂等发酵产品的生产中，D-甘露糖可作为替代碳源或补充碳源使用。其在培养基中的添加比例根据总糖浓度和工艺优化结果确定。

在酒精发酵领域，部分研究探索以甘露糖作为发酵底物生产乙醇，其投料浓度和发酵条件需根据菌种特性和工艺优化确定。具体添加量需根据实际应用领域、产品规格、生产工艺及相关标准确定。

十、合成领域

D-甘露糖作为化学合成的起始原料或中间体，在有机合成化学中有多种应用。其分子中含有多个羟基和一个醛基（或半缩醛结构），可参与氧化、还原、缩合、酯化、醚化、糖苷化等多种反应。

在糖化学合成中，D-甘露糖可用于制备甘露糖苷、甘露糖基化的天然产物类似物、糖缀合物等。具体合成路线和投料量依目标产物结构和反应规模而定，不同合成方案的用量差异较大。

在制备甘露醇的工业合成中，D-甘露糖经催化加氢还原可制得甘露醇。该工艺中，D-甘露糖的投料量根据目标甘露醇产量和反应转化率计算，工业生产中需根据具体催化剂体系和反应条件确定。

在合成甘露糖基表面活性剂、甘露糖基聚合物等功能化学品时，D-甘露糖的用量根据目标产物的分子设计和反应化学计量确定。实际使用量需根据产品含量、规格及具体配方进行换算。