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一、基本信息

?中文名称?： 新甲基橙皮苷二氢查耳酮

?英文名称?： Neohesperidin dihydrochalcone（简称NHDC）

?CAS号?： 20702-77-6

?分子式?： C??H??O??

?分子量?： 610.57

?EINECS号?： 243-968-2

?化学分类?： 属于二氢查耳酮类黄酮苷，是一种由新橙皮苷（neohesperidin）经氢化还原得到的甜味物质。其结构特征为二氢查耳酮母核上连接有新橙皮糖（2-O-α-L-鼠李糖基-β-D-葡萄糖基）和对羟基苯甲酸等取代基。

二、性状

NHDC一般为白色至类白色结晶性粉末或颗粒状固体，无明显气味。其甜度约为蔗糖的1500至1800倍（不同文献报道范围略有差异，通常取甜度倍数约为蔗糖的1500倍至1800倍之间），甜味纯正，味道接近蔗糖但起甜较慢、回味较长。NHDC在水中的溶解度较低，常温下约为0.1%至0.2%（质量分数）左右，在热水中溶解度有所增加，在乙醇、丙酮等有机溶剂中也有一定溶解度。其熔点一般在160℃至170℃范围内。NHDC在酸性条件下相对稳定，在碱性条件下可发生开环降解。NHDC对光、热具有一定稳定性，但长期高温或强光照条件下可能发生降解。其在中性及弱酸性水溶液中的稳定性较好。

三、食品领域

NHDC作为甜味剂在食品工业中有应用。根据中国《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024），NHDC可用于食品中，其使用范围和最大使用量应严格按照该标准执行。根据公开资料，NHDC在部分国家和地区被批准用于食品，但其作为食品添加剂的具体使用范围和限量需依据各地区法规文件确定。

在中国，根据GB 2760相关规定，NHDC的使用范围和限量应以标准文本为准。一般而言，NHDC作为高倍甜味剂，在食品中的实际使用量极低，因为其甜度远高于蔗糖。具体添加量需根据产品规格、所需甜度、配方体系及GB 2760的限量要求进行确定。实际使用量需根据产品含量、规格及具体配方进行换算。

在饮料、糖果、烘焙食品、口香糖等领域，NHDC可作为蔗糖替代品或与其他甜味剂复配使用以改善甜味特性。不同食品类别的添加量存在差异，应结合具体配方进行调整。目前未查询到所有食品类别的统一标准添加量，实际使用时应以相关行业标准、产品技术资料或实际工艺要求为准。

在欧盟，NHDC被批准作为甜味剂使用，相关法规为EC No 1333/2008（食品添加剂法规）及其后续修订，具体使用范围和限量需参照该法规文本。在美国，NHDC的使用情况需参照FDA相关规定。

四、饲料领域

NHDC在饲料工业中可作为风味改良剂或诱食剂使用，旨在改善饲料适口性，促进动物采食。饲料中的具体添加量因动物种类、饲料类型、配方要求等不同而存在差异。

一般参考用量方面，在猪饲料、禽饲料等配合饲料中，NHDC作为诱食风味剂的添加量通常较低，具体使用比例需根据实际生产工艺及产品技术要求确定。不同应用场景的使用比例存在差异，应结合具体配方进行调整。实际生产中可根据配方及工艺要求调整。具体添加量需根据实际应用领域、产品规格、生产工艺及相关标准确定。

需要注意的是，饲料用NHDC应符合饲料添加剂相关法规和标准的要求，如中国《饲料添加剂品种目录》及相关规范性文件。饲料产品中的添加量应严格遵守相关法规的限量要求。

五、农业领域

在农业领域，NHDC主要作为农用助剂使用，例如在农药制剂中可作为展着剂、增效剂或风味遮蔽剂，以改善农药的物理性能或降低药液的刺激性气味。

在农药助剂应用中，NHDC的使用量通常根据制剂类型和配方需要进行添加，具体使用比例需根据实际生产工艺确定。不同农药制剂配方的添加量存在差异，应结合具体配方进行调整。目前未查询到统一的标准添加量，实际使用时应以相关行业标准、产品技术资料或实际工艺要求为准。

NHDC不应被宣传为农药活性成分或具有杀虫、杀菌等农业，其在农业领域的角色限于助剂用途。

六、工业领域

在工业生产中，NHDC可用于精细化工合成中间体的研究、日化产品调配等。在合成与化学反应方面，NHDC可作为原料参与某些化学反应研究，例如通过酶解、水解等方式制备其苷元成分或其他衍生物。

在工业合成领域，NHDC本身可由新橙皮苷通过催化氢化还原反应制备，该反应通常使用钯碳（Pd/C）或雷尼镍（Raney Ni）等催化剂，在一定温度和压力条件下进行。合成过程中的投料比、催化剂用量、反应条件等参数需根据具体工艺确定。

在工业配方中，NHDC的使用量需根据产品含量、规格及具体配方进行换算。

七、医药领域

NHDC在医药领域主要作为原料药生产的中间体或辅料研究使用，例如在某些药物制剂中作为矫味剂使用。但需要说明的是，NHDC本身并非药物活性成分，不具有或人体。

从原料和生产加工角度而言，NHDC可用于药物制剂的矫味、掩味，以改善口服制剂的口感。具体在医药制剂中的添加量应根据药品注册相关技术要求和配方工艺确定。由于涉及药品管理法规，其使用需符合《中国药典》及相关药品注册法规的要求。

目前未查询到医药领域统一的标准添加量，实际使用时应以相关行业标准、产品技术资料或实际工艺要求为准。不涉及人体的用途应仅从原料、辅料、生产加工角度进行表述。

八、保健品领域

NHDC在保健品生产中可能作为辅料使用，例如用于矫味、改善产品口感。但NHDC本身不是保健品功能性原料，不应被宣传为具有保健功能的成分。

在保健品配方中，NHDC作为甜味剂或矫味剂的添加量需根据产品规格和配方需要确定。具体添加量需根据实际应用领域、产品规格、生产工艺及相关标准确定。

根据中国《保健食品注册与备案管理办法》及相关法规，保健食品中使用的辅料应符合食品安全相关标准。实际使用量需根据产品含量、规格及具体配方进行换算。

九、化妆品与日化领域

在化妆品和日化产品中，NHDC可作为功能性成分或矫味剂使用。在牙膏、漱口水、口腔护理产品中，NHDC可用于改善产品口感和甜度。在护肤品、洗发水等日化产品中，NHDC也可能作为配方成分使用。

在化妆品领域，根据中国《已使用化妆品原料目录》，NHDC是否被收录为可用原料需以该目录为准。具体添加量需根据产品规格和配方体系确定。不同化妆品品类的添加量存在差异，应结合具体配方进行调整。实际生产中可根据配方及工艺要求调整。

在日化产品（如洗衣液、洗洁精等）中，NHDC的使用通常作为辅助成分，具体用量需根据产品技术要求确定。

十、发酵领域

在发酵工业中，NHDC可能作为发酵培养基的组成成分或发酵产物的前体物质使用。例如在微生物发酵研究中，NHDC可作为碳源或风味前体参与发酵过程。但其在发酵领域的应用尚属研究范畴，具体使用量和使用方式需根据发酵工艺和菌株特性确定。

不同发酵体系的使用比例存在差异，应结合具体工艺进行调整。具体添加量需根据实际应用领域、产品规格、生产工艺及相关标准确定。

十一、合成与衍生物领域

NHDC可作为合成原料制备多种衍生物。通过化学或酶催化方法，NHDC可进行以下转化：

（一）水解反应：NHDC在酸性或酶催化条件下可水解，去除糖基部分，生成二氢查耳酮苷元及糖类产物。水解条件（酸浓度、温度、时间、酶种类及用量等）需根据具体工艺确定。

（二）氢化与氧化反应：NHDC的二氢查耳酮母核可进一步进行化学修饰，制备新型甜味剂或功能性化合物。

（三）酰化、酯化等衍生化反应：NHDC分子中的多个羟基可进行酰化或酯化修饰，以改变其理化性质。

在衍生物合成中，NHDC的投料量需根据目标产物的分子量、反应收率及工艺要求进行计算。实际使用量需根据产品含量、规格及具体配方进行换算。