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一、基础信息

CAS号：69-65-8

分子式：C6H14O6

性状：D-甘露糖醇为白色结晶性粉末或颗粒，无臭，味甜，其甜度约为蔗糖的50%至70%。熔点约为166℃至170℃，相对密度约为1.49。易溶于水，微溶于乙醇，不溶于乙醚。其5.5%水溶液的pH值约为6.0至7.0。该物质具有高吸湿性低、化学性质稳定、不参与美拉德反应等特点。

二、应用领域

1. 食品领域
   根据GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》，甘露糖醇（CNS号19.017）可作为食品添加剂，功能包括乳化剂、稳定剂、增稠剂、膨松剂、甜味剂、抗结剂等。其使用范围及最大使用量规定如下：可在糖果、巧克力制品、冷冻饮品、糕点、饮料类、果冻、胶基糖果、蜜饯凉果、熟制坚果与籽类等食品中按生产需要适量使用（GMP）。不同食品类别的具体工艺可能存在差异，实际投料量需根据产品配方及生产需求进行调整，且不得超范围使用。

2. 饲料领域
   目前未查询到饲料行业关于甘露糖醇的统一标准添加量或法定允许使用范围。该物质在饲料中如有应用，可能作为甜味剂或载体使用，具体添加量需根据实际应用领域、产品规格、生产工艺及相关标准确定，不同动物种类及饲料配方体系下的使用比例存在差异。

3. 农业领域
   在农业领域，甘露糖醇可能作为农药制剂的助剂、载体或增效剂使用。具体添加量需根据农药配方、剂型及生产工艺确定，目前未查询到统一的法定添加标准。实际使用时应以农药产品登记资料、相关行业标准或实际工艺要求为准。

4. 工业领域
   在工业领域，甘露糖醇可作为多元醇用于合成树脂（如聚氨酯、醇酸树脂）、表面活性剂、涂料、塑料等。不同工艺和配方体系的添加量差异较大，实际生产中可根据配方及工艺要求调整。具体添加量需根据产品含量、规格及具体配方进行换算，无法给出一个适用于所有工业场景的固定数值。

5. 医药领域
   D-甘露糖醇为《中国药典》收载的药用辅料，常用作填充剂、冻干保护剂、增塑剂、渗透压调节剂等。在固体制剂中作为填充剂时，用量根据处方设计确定；在注射剂中作为冻干支撑剂或渗透压调节剂时，用量需根据具体工艺和配方要求调整。作为原料药使用时，其生产加工需符合药品生产质量管理规范。具体添加量需根据产品规格、生产工艺及相关标准确定，不同制剂配方差异较大，应结合具体应用场景进行换算。本说明仅从原料研究及生产加工角度介绍，不涉及任何或预防。

6. 保健品领域
   在保健品领域，甘露糖醇常作为填充剂、甜味剂或矫味剂用于片剂、胶囊、粉剂等产品中。根据《食品安全国家标准 保健食品》（GB 16740）及相关规定，其使用应符合食品添加剂使用标准或保健食品原料目录的要求。具体添加量需根据产品配方、生产工艺及保健食品注册或备案资料确定，不同剂型、不同配方体系下的使用比例存在差异，实际生产中可根据配方及工艺要求调整。

7. 化妆品领域
   甘露糖醇收录于《已使用化妆品原料目录（2021年版）》中，可作为保湿剂、肤感调节剂、增稠剂等使用。常见参考用量（质量分数）约为0.1%至5%，但实际添加量需根据产品剂型（如膏霜、乳液、化妆水等）、配方体系及工艺要求进行调整。不同应用场景的使用比例存在差异，应结合具体配方进行确定，且需符合化妆品相关法规的限制要求。

8. 日化领域
   在日化领域，甘露糖醇可用于牙膏、漱口水、洗涤剂等产品中，作为甜味剂、保湿剂或载体。例如在牙膏中，其添加量（质量分数）常见参考范围约为1%至10%，但具体需根据产品配方和工艺确定。目前未查询到统一的法定标准添加量，实际使用时应以相关行业标准、产品技术资料或实际工艺要求为准。

9. 发酵领域
   在发酵工业中，甘露糖醇可作为某些微生物的碳源或保护剂使用。不同菌种、不同发酵工艺对碳源的需求不同，具体添加量需根据发酵配方、菌种特性及生产工艺确定。一般使用范围需通过实验优化，目前未查询到统一的法定添加量标准，实际生产中应结合具体工艺进行调整。

10. 合成领域
    在有机合成领域，甘露糖醇是重要的多元醇原料，可用于合成表面活性剂（如失水山梨醇脂肪酸酯类）、树脂、增塑剂、乳化剂等。在合成反应中，其投料量根据目标产物的分子结构、反应方程式及工艺路线确定，实际使用量需根据产品含量、规格及具体配方进行换算，不同合成路线的原料配比存在差异。

11. 衍生物
    D-甘露糖醇的衍生物主要包括各类酯化物、醚化物及缩合物。例如，甘露糖醇与脂肪酸反应可制得甘露糖醇脂肪酸酯，可用作食品乳化剂或工业乳化剂；与环氧乙烷反应可制得聚氧乙烯甘露糖醇醚，用作表面活性剂；脱水后可生成甘露糖醇酐，进一步反应可制得相关衍生物。衍生物的具体合成投料比根据反应类型和目标产物确定，不同衍生物的生产工艺及配方要求各不相同。