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赤藓糖醇

CAS号：149-32-6

分子式：C?H??O?

性状：赤藓糖醇为白色结晶性粉末，无臭，具有清凉甜味。易溶于水，微溶于乙醇。熔点约为121℃，沸点约为329-331℃（常压）。热稳定性较好，吸湿性低，对热、酸、碱均较稳定。

食品领域：赤藓糖醇在食品工业中主要作为甜味剂、膨松剂、稳定剂等使用。根据《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014），赤藓糖醇（CNS号19.006，INS号968）可在各类食品中按生产需要适量使用，功能为甜味剂。其甜度约为蔗糖的60%-70%，在实际生产中常与其他甜味剂复配以改善口感。不同食品中的具体添加量因产品配方、工艺要求及口感需求而异。例如，在饮料中常见参考用量为1%-3%（质量分数），在无糖糖果中可占配方的10%-30%（质量分数），在烘焙食品中可根据替代蔗糖的比例进行调整。实际生产中，添加量需根据产品规格、生产工艺及相关标准确定，并应符合GB 2760的规定。

饲料、农业领域：目前未查询到赤藓糖醇在饲料和农业领域有广泛使用的统一标准或法规文件。实际生产中如有应用，具体添加量需根据具体应用领域、产品规格、生产工艺及相关标准确定。

工业领域：赤藓糖醇在工业上可用作化工原料、中间体，或用于制造其他化学品，也可作为某些工业产品的保湿剂、稳定剂等。不同工业应用场景的使用比例存在差异，应结合具体配方进行调整。具体添加量需根据实际应用领域、产品规格、生产工艺及相关标准确定。

医药领域：赤藓糖醇在医药领域可作为药用辅料使用，如矫味剂、填充剂等。其具体用量需根据制剂处方和工艺要求确定，并应符合相关药用辅料标准。目前未查询到统一的法定最大使用量或限量要求，实际使用时应以相关行业标准、产品技术资料或实际工艺要求为准。不涉及或预防等。

保健品领域：在保健品中，赤藓糖醇主要作为甜味剂使用，其使用范围和用量应符合《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760）等相关法规。不同保健品配方体系的添加量存在差异，实际生产中可根据配方及工艺要求调整，具体添加量需根据产品规格、生产工艺及相关标准确定。

化妆品、日化领域：赤藓糖醇在化妆品和日化产品中可作为保湿剂、肤感调节剂等使用。根据《已使用化妆品原料目录》等资料，赤藓糖醇是允许使用的化妆品原料。常见参考用量一般为0.1%-5%（质量分数），实际生产中可根据配方及工艺要求调整。不同产品类型（如膏霜、乳液、洗发水等）的使用比例存在差异，应结合具体配方进行调整。

发酵领域：赤藓糖醇主要通过微生物发酵法生产，常用生产菌种包括解脂假丝酵母等，以葡萄糖、蔗糖等为主要碳源。在发酵工业中，赤藓糖醇是发酵产物，其产量和质量取决于发酵工艺参数（如培养基组成、发酵温度、pH值、发酵时间等）。具体生产工艺参数因生产企业和菌种特性而异。

合成领域：赤藓糖醇也可通过化学合成法制备，如以淀粉或葡萄糖为原料，经氢化、发酵等步骤制得，但工业上以发酵法为主。化学合成法的具体工艺路线和反应条件因技术路线不同而异。

衍生物领域：赤藓糖醇可制备多种衍生物，如赤藓糖醇脂肪酸酯（可用作乳化剂）、赤藓糖醇聚醚等，用于食品、工业、化妆品等不同领域。不同衍生产品的应用范围和用量存在差异，具体添加量需根据实际应用领域、产品规格、生产工艺及相关标准确定。