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乙二胺四乙酸铁钠（EDTA铁钠）

CAS号： 15708-41-5

分子式： C??H??FeN?NaO?·xH?O（常见为三水合物，x=3，分子式C??H??FeN?NaO?·3H?O）

性状： 本品为浅黄色或黄褐色结晶性粉末，无臭或稍有特异气味，具轻微咸味。易溶于水，水溶液呈弱酸性；微溶于乙醇，不溶于乙醚、氯仿等非极性有机溶剂。常温下性质稳定，耐热性较好，一般光照条件下不易分解，但长期强光照射或高温高湿环境可能影响其色泽与铁离子稳定性。

一、食品领域

EDTA铁钠在食品工业中主要作为铁营养强化剂使用。在我国，其使用范围和用量需遵循食品安全国家标准。

根据《食品安全国家标准 食品营养强化剂使用标准》（GB 14880-2012），乙二胺四乙酸铁钠的使用规定如下：

• 使用范围： 允许用于调制乳粉和调制奶油粉、大米及其制品、小麦粉及其制品、杂粮粉及其制品、方便米面制品、再制干酪、酱油、醋、复合调味料等。

• 用量要求： 不同食品类别的强化量存在差异。例如，用于调制乳粉时，以铁元素计，每100克产品中添加量为6～12毫克；用于酱油时，以铁元素计，每100毫升产品中添加量为18～36毫克；用于醋时，以铁元素计，每100毫升产品中添加量为6～12毫克。实际生产中，需根据终产品中铁元素的标示量及EDTA铁钠中铁的实际含量（理论铁含量约12.5%～13.0%，具体以产品规格为准）进行投料换算。

• 注意事项： 不得超范围、超限量使用。与其他铁强化剂相比，EDTA铁钠的螯合结构有助于减少铁对食品色泽、风味及感官品质的影响，但添加量仍需严格按标准执行。

此外，根据《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024），EDTA铁钠可作为护色剂、抗氧化剂或品质改良剂用于部分食品加工，但于标准允许的食品分类，且最大使用量有明确限定。例如，用于调味品（如酱油、醋）时，最大使用量（以EDTA计）为0.075克/千克；用于复合调味料时，最大使用量为0.075克/千克。实际使用时应以现行有效标准文本为准。

二、饲料领域

在饲料工业中，EDTA铁钠可作为微量元素铁源添加于配合饲料、浓缩饲料及预混合饲料中。目前我国尚未发布针对EDTA铁钠作为饲料添加剂的统一强制性添加标准，实际用量通常参照《饲料添加剂安全使用规范》中铁元素的总体要求，并结合产品有效成分含量进行配方设计。不同动物品种（如猪、禽、反刍动物、水产动物）对铁的需求量存在差异，一般仔猪日粮中铁的需要量相对较高，而成年反刍动物对铁的需求较低。实际生产中，每吨全价饲料中的添加量需根据动物种类、生长阶段、饲养标准及所用原料中铁的本底值综合确定，常见参考用量范围较宽，具体应以饲料配方技术及现行饲料行业相关规范为准。

三、农业领域

EDTA铁钠在农业上主要用作微量元素叶面肥或滴灌施肥的铁源，用于矫正或预防植物缺铁性黄化症。其螯合态铁在土壤中不易被固定，有利于作物吸收。不同作物、不同生育期及不同土壤条件的推荐用量存在差异。常见施用方式为叶面喷施或根部冲施，叶面喷施浓度通常为0.05%～0.20%（以产品计），具体稀释倍数需根据产品标明含量、作物耐受性及气候条件调整。实际使用中应遵循肥料登记证标注的使用说明及农业技术推广部门的指导，避免浓度过高造成叶片灼伤。

四、工业领域

EDTA铁钠在工业上主要用作金属离子的螯合剂和掩蔽剂。例如，在纺织印染工业中可用于防止铁离子引起的色变；在造纸工业中用于控制浆料中的金属离子干扰；在水处理领域可作为缓蚀剂或阻垢剂的辅助成分。工业应用中，添加量取决于处理体系中金属离子的浓度、工艺要求及产品规格，一般按处理液质量的0.01%～0.5%范围进行小试后确定，不同工艺配方的实际投加量需根据现场试验及技术参数调整。

五、医药领域

EDTA铁钠在医药领域的研究主要集中在铁缺乏症的营养干预原料及药物制剂辅料方向。作为药用辅料时，可能用于注射剂、滴眼剂等制剂中作为金属离子螯合剂，以提高药物的稳定性。医药用途受《中华人民共和国药典》及相关药品监管法规严格约束，具体用量和用法必须遵循国家药品标准或经批准的药品说明书，不得自行确定。本品不作为单独的药物使用，相关应用需由具备资质的医药研发或生产机构按规范开展。

六、保健品领域

在保健食品中，EDTA铁钠可作为铁源用于补充人体铁营养的产品。其使用需符合《保健食品原料目录》及相关注册/备案管理规定。不同保健食品的每日推荐摄入量（以铁计）有明确上限，且产品标签需标明不适宜人群及食用限量。实际生产中，配方设计应依据目标人群（如成人、孕妇、乳母等）的铁需要量及产品规格进行，具体添加量以保健食品注册证书或备案凭证载明的内容为准。

七、化妆品领域

EDTA铁钠在化妆品中主要作为螯合剂使用，用于络合产品中的金属离子，防止金属催化氧化导致的产品变质、变色或降低。根据《化妆品安全技术规范》（2015年版），EDTA的盐类（包括EDTA铁钠）在化妆品中最大允许使用浓度为1%（以EDTA计）。实际配方中，通常添加量为0.01%～0.5%（质量分数），具体需根据产品基质、包装材料及稳定性试验结果确定。

八、日化领域

在洗涤剂、清洁剂等日化产品中，EDTA铁钠可作为助洗剂或金属离子封闭剂，用于软化硬水、增强表面活性剂的去污能力，并防止金属离子与表面活性剂形成不溶性盐。添加量一般根据水质硬度、产品配方及工艺要求确定，常见参考用量范围为0.1%～2.0%（以产品总质量计），实际投料需结合原料纯度及配方体系进行调整。

九、发酵领域

在微生物发酵工业中，EDTA铁钠可作为培养基中的铁源或金属离子调节剂，用于满足发酵菌株对铁元素的需求，同时避免游离铁离子对发酵过程的催化氧化干扰。不同微生物菌种、不同发酵产物（如氨基酸、有机酸、酶制剂、抗生素等）的培养基配方差异较大，EDTA铁钠的添加量需根据菌种特性、发酵工艺及摇瓶或小试试验确定，常见参考浓度为0.001%～0.05%（以培养基质量计），实际用量应以发酵工艺研究数据为准。

十、合成领域

EDTA铁钠通常由乙二胺四乙酸（EDTA）或其二钠盐与可溶性铁盐（如三氯化铁、硫酸亚铁等）在碱性条件下反应，经结晶、分离、干燥制得。合成过程中，原料配比、反应温度、pH值、结晶条件等工艺参数直接影响产品的纯度、结晶水含量及铁螯合率。工业生产中，各原料的投料比需根据化学反应计量关系及工艺目标确定，并需通过质量控制指标（如铁含量、螯合率、pH值、干燥失重等）进行过程监控。

十一、衍生物

EDTA铁钠的衍生物研究主要围绕其与其他金属离子的交换或与其他有机分子的络合展开。例如，通过改变中心金属离子可制得EDTA铜钠、EDTA钙钠、EDTA锌钠等系列产品，这些衍生物在农业微肥、食品营养强化、工业水处理等领域各有应用。此外，EDTA铁钠还可与其他有机酸（如柠檬酸、苹果酸）复配，形成复合螯合铁制剂，以改善其溶解性或生物利用特性。衍生物的具体性能与用途取决于其化学结构及螯合稳定性，相关产品的开发与应用需遵循对应行业的技术规范。