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N-乙酰-L-半胱氨酸（N-乙酰半胱氨酸）

CAS号： 616-91-1

分子式： C?H?NO?S

性状：

本品为白色或类白色结晶性粉末，有类似蒜的臭气，味酸，有引湿性。在水或乙醇中易溶，在乙醚或三氯甲烷中几乎不溶。其水溶液呈酸性。熔点约为109℃-110℃（分解）。

一、医药领域

在医药领域，N-乙酰-L-半胱氨酸主要作为黏液溶解剂和（如对乙酰氨基酚）的原料药使用。其生产和使用严格遵循《中华人民共和国药典》（ChP）或各国药典标准。

• 用量与规范： 作为药用原料，其用量由药品注册标准及诊疗指南严格规定，属于处方药范畴。在制剂生产中，投料量需根据单位制剂的有效成分含量（如0.1g/片、0.2g/粒等）及生产批量计算，并符合药品生产质量管理规范（GMP）要求。具体用法用量须遵医嘱，严禁自行调整。

二、保健品（保健食品）领域

在保健食品中，N-乙酰-L-半胱氨酸常作为功能性原料，用于辅助保护化学性、抗氧化等声称的产品中。

• 用量与规范： 根据原国家卫生计生委2013年第4号公告，N-乙酰半胱氨酸被批准为保健食品原料，每日食用量应≤600毫克。在保健食品备案或注册时，其使用量必须严格控制在安全范围内，并明确标注于产品标签。实际生产中，需根据产品规格（如每片含NAC 100mg、200mg等）进行投料折算。

三、化妆品领域

N-乙酰-L-半胱氨酸在化妆品中主要作为皮肤调理剂、抗氧化剂使用，收录于《已使用化妆品原料目录》（2021年版）中。

• 用量与规范： 根据《化妆品安全技术规范》，其作为化妆品原料，在驻留类和淋洗类化妆品中均有应用。公开资料显示，其在化妆品配方中的常见使用浓度（质量分数）通常在0.1%至2.0%之间。实际添加量需根据产品剂型（如精华液、面膜、面霜）、配方体系稳定性及目标进行调整，并符合化妆品原料安全评估要求。

四、食品添加剂领域

N-乙酰-L-半胱氨酸可作为食品添加剂（面粉处理剂、抗氧化剂）使用。

• 用量与规范： 根据《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014），N-乙酰半胱氨酸（CNS号：13.011，INS号：920）允许用于发酵面制品，其功能为面粉处理剂。最大使用量为0.06 g/kg（以小麦粉计）。在用于其他食品的抗氧化或保鲜时，需严格遵守GB 2760中对应食品类别的限量规定，或遵循国家卫生健康委员会的相关公告。

五、饲料领域

在饲料工业中，N-乙酰-L-半胱氨酸可作为饲料添加剂，用于调节动物机体氧化还原状态。

• 用量与规范： 根据《饲料添加剂品种目录》及相关饲料原料标准，其可作为功能性氨基酸衍生物添加于配合饲料、浓缩饲料中。目前公开资料中，其在畜禽及水产饲料中的推荐添加量（以有效成分计）通常在每吨饲料100克至500克之间，或按日粮的0.01%至0.05%添加。具体使用量需根据动物种类（猪、禽、水产等）、生长阶段、健康状况及饲料配方中的其他含硫氨基酸水平进行科学调整，并符合《饲料添加剂安全使用规范》的要求。

六、工业领域

在工业应用中，NAC主要用于高分子材料合成、电镀添加剂、水处理化学品等。

• 用量与规范： 作为电镀添加剂中的光亮剂或整平剂，其添加量通常较低，一般在镀液中的浓度为0.1-1.0 g/L，具体需根据镀种（如酸性镀铜、镀锌）及工艺要求调整。在水处理中作为缓蚀剂或阻垢剂组分，其投加量需根据水质条件（如硬度、pH值）和处理目标确定，常见参考用量为每吨水几克至几十克。实际工业应用中，需通过小试确定工艺参数。

七、发酵与合成领域

• 发酵： 在微生物发酵工业中，NAC可作为含硫氨基酸源或抗氧化剂，用于优化发酵培养基，减少氧化应激对菌体的损伤。其添加量需根据菌种特性和发酵目标产物确定，常见参考用量为培养基的0.05%-0.2%（质量分数）。

• 合成： NAC是合成其他含硫化合物（如S-羧甲基-L-半胱氨酸、半胱胺等）的重要中间体。在有机合成中，其投料量严格按化学反应计量比（摩尔比）计算，并考虑反应收率和纯化损失。

八、衍生物

N-乙酰-L-半胱氨酸可形成多种衍生物，以拓展其应用范围：

• S-乙酰-L-谷胱甘肽： 由NAC与谷氨酸、甘氨酸合成，是重要的抗氧化剂，广泛应用于医药和保健品。

• N-乙酰-L-半胱氨酸酰胺（NACA）： 脂溶性更强，细胞穿透性更好，用于科研和高端化妆品原料。

• 聚N-乙酰半胱氨酸： 通过聚合反应制得，用于生物材料（如伤口敷料、药物缓释载体），利用其黏性和抗氧化性。

• 金属配合物： 如NAC-锌、NAC-铜配合物，用于功能性食品添加剂或催化剂。