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一、基本信息

?中文名称?： L-天冬酰胺（又称L-天门冬酰胺、L-Asparagine）

?英文名称?： L-Asparagine

?CAS号?： 70-47-3

?分子式?： C?H?N?O?

?分子量?： 132.12

?性状?： 白色结晶性粉末或结晶，无臭或微有特殊气味。易溶于水（约5g/100mL，20°C），难溶于乙醇、乙醚等有机溶剂。水溶液呈弱酸性。加热至约234°C时分解（伴随释放氨气）。天然存在的L-天冬酰胺为左旋体，旋光度[α]D2?约-34.4°（c=10，水中）。

?其他标识?： EINECS号200-735-9；UNII编号8KG07743EK；在《中国药典》（2020年版）中有收载。

二、食品领域

L-天冬酰胺在食品工业中主要作为氨基酸类营养强化剂、风味前体物质以及美拉德反应参与成分使用。

?作为营养强化剂?： L-天冬酰胺属于氨基酸类营养素，可用于食品的氨基酸强化。根据《食品安全国家标准 食品营养强化剂使用标准》（GB 14880-2012），L-天冬酰胺属于可用于食品的营养强化剂来源之一，可在各类食品中按照相应食品类别的要求添加。实际使用量需根据GB 14880中各食品类别对应的使用规定及用量范围确定，不同食品类别的允许使用量和最大使用量存在差异。在婴幼儿配方食品等特殊类别中，需同时满足相关专用标准的规定。

?作为风味前体物质?： L-天冬酰胺在加热条件下可与还原糖发生美拉德反应，生成具有风味的化合物，在焙烤食品、薯片等加工食品中有一定应用。根据《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024），L-天冬酰胺本身未被列入该标准的食品添加剂名录，但作为食品原料中天然存在的氨基酸成分可随原料带入。其在焙烤类食品风味形成中的具体使用比例需根据食品配方及工艺要求确定。

?实际生产中?： 在食品加工中作为原料直接添加使用时，常见参考用量因产品类型差异较大。在氨基酸饮料、营养液等液体食品中，添加量通常以产品中氨基酸总量控制，具体配比需参照产品执行标准。在固体食品中作为营养补充时，一般按配方需求添加，需符合GB 14880对各食品类别的规定。实际使用量需根据产品含量、规格及具体配方进行换算。

三、饲料领域

L-天冬酰胺在动物饲料中作为非氨基酸类营养物质或氨基酸平衡调节剂使用。

?使用方式?： 在配合饲料和预混合饲料中，L-天冬酰胺可作为饲料添加剂或饲料原料中的氨基酸组分。根据《饲料添加剂品种目录》（农业农村部公告），氨基酸及其盐类、酯类等衍生物属于饲料添加剂范畴。L-天冬酰胺在某些配方中用于平衡日粮氨基酸组成。

?添加量说明?： 在猪、禽等畜禽饲料中，氨基酸平衡添加通常以日粮中粗蛋白质或理想氨基酸模式为参照。L-天冬酰胺作为非氨基酸，其在饲料中的添加比例一般较低，具体添加量需根据动物种类、生长阶段、日粮配方及相关饲料标准确定。目前未查询到统一的标准添加量，实际使用时应以相关行业标准、产品技术资料或实际工艺要求为准。在水产饲料中亦有少量应用，添加比例需根据配方调整。

四、农业领域

L-天冬酰胺在农业生产中有一定应用，主要涉及植物营养调节和肥料领域。

?作为植物营养物质?： L-天冬酰胺是植物体内氨基酸代谢的中间产物，可参与氮素转运。在农业生产中，L-天冬酰胺可作为叶面肥或液体肥料的成分之一，用于补充植物可直接吸收利用的有机氮源。

?使用浓度?： 在叶面喷施类产品中，含L-天冬酰胺的氨基酸肥料常见使用浓度范围因产品规格和作物种类不同而有差异，一般需参照产品标签或技术说明书执行。常见的氨基酸水溶肥料中L-天冬酰胺的含量因配方而异，实际使用量需根据产品含量、规格及具体配方进行换算。不同作物、不同生长阶段的施用比例存在差异，应结合具体配方进行调整。

?注意事项?： 作为肥料成分使用时，需符合《含氨基酸水溶肥料》（NY 1429-2010）等相关标准的技术指标要求。具体添加量需根据实际应用领域、产品规格、生产工艺及相关标准确定。

五、工业领域

?作为化工合成中间体?： L-天冬酰胺在精细化工和有机合成领域用作中间体原料，可用于合成天冬氨酸、天冬酰苯丙氨酸甲酯（阿斯巴甜前体）及其他天冬酰胺衍生物。

?作为生化试剂?： 在生物化学和分子生物学研究中，L-天冬酰胺用作细胞培养基组分或生化实验试剂。在微生物培养基中，L-天冬酰胺作为氮源成分添加，常见参考用量为培养基配方中0.1%-1%（质量分数），具体浓度需根据培养基类型及微生物种类确定。

?作为有机合成原料?： 在工业有机合成中，L-天冬酰胺可作为前体用于合成多肽、聚天冬氨酸类材料等。在聚天冬氨酸（PASP）合成中，L-天冬酰胺经热缩合等工艺可转化为聚琥珀酰亚胺中间体。工业级L-天冬酰胺的投料量根据合成工艺及目标产品分子量计算确定。实际生产中可根据配方及工艺要求调整。

六、医药领域

L-天冬酰胺在医药领域主要作为原料药（原料中间体）或药用辅料使用。

?药用原料?： L-天冬酰胺收载于《中国药典》（2020年版）二部，可作为制药工业的原料。在某些注射用氨基酸制剂的生产中，L-天冬酰胺作为组分氨基酸之一参与配制。根据《中国药典》及相关药品注册标准，复方氨基酸注射液等产品中各氨基酸组分的配比有明确规定，L-天冬酰胺的具体用量需按照相应药品标准执行。

?药用辅料?： 在部分制剂工艺中，L-天冬酰胺可作为缓冲体系或稳定剂的组分。具体使用量需根据制剂处方及工艺验证数据确定。

?重要说明?： 涉及医药产品的具体配方、用量和适应症等内容需以药品监管部门批准的文件为准。此处仅从原料和工业生产角度说明，不涉及对人体的描述。具体添加量需根据实际应用领域、产品规格、生产工艺及相关标准确定。

七、保健品领域

L-天冬酰胺可作为保健食品原料中的氨基酸组分使用。

?使用方式?： 在以氨基酸为主要原料的保健食品中（如氨基酸类营养素补充剂），L-天冬酰胺作为配方中的一种氨基酸成分。根据《保健食品原料目录 氨基酸类》相关规定，氨基酸类原料的使用需符合保健食品注册或备案的要求。

?添加量说明?： 在保健食品中，各种氨基酸的配比通常参照FAO/WHO推荐的理想氨基酸模式或产品技术要求。L-天冬酰胺在不同保健食品配方中的添加比例存在差异，应结合具体配方进行调整。目前未查询到统一的标准添加量，实际使用时应以相关行业标准、产品技术资料或实际工艺要求为准。同时需注意，保健食品的声称和功能应符合《保健食品注册与备案管理办法》的相关规定。

八、化妆品及日化领域

L-天冬酰胺在化妆品和日化产品中主要用作保湿剂、皮肤调理剂或头发调理剂成分。

?化妆品使用?： 根据《已使用化妆品原料目录》（2021年版），天冬酰胺（Asparagine）被收录为可用原料，可用于护肤类、发用类等化妆品。在化妆品配方中，L-天冬酰胺一般作为保湿成分或辅助成分使用，常见参考用量为配方总量的0.1%-5%（质量分数），具体添加比例因产品类型（如面霜、乳液、洗发水等）和定位不同而有差异。实际使用量需根据产品含量、规格及具体配方进行换算。

?日化产品?： 在个人护理产品如沐浴露、素等中亦有应用，作为调理成分添加。具体使用比例需根据产品配方和工艺要求确定。不同应用场景的使用比例存在差异，应结合具体配方进行调整。

九、发酵领域

L-天冬酰胺在发酵工业中既可作为培养基氮源，也可作为发酵产物或中间代谢物。

?作为培养基成分?： 在微生物发酵生产中（如抗生素发酵、氨基酸发酵、酶制剂发酵等），L-天冬酰胺可作为有机氮源添加到发酵培养基中。其添加量因微生物菌种、发酵目标产物及培养基组成不同而差异较大，常见参考用量为培养基干重的0.05%-2%（质量分数），具体需根据菌种特性和发酵工艺优化确定。

十、合成领域

L-天冬酰胺可通过化学合成或生物合成法制备，同时也可作为合成其他化合物的起始原料。

?化学合成?： L-天冬酰胺可通过天冬氨酸的酰胺化反应、琥珀酰亚胺法等化学途径合成。工业级合成L-天冬酰胺的纯度通常在98%以上（食品级或医药级需更高纯度）。合成过程中各原料的投料比例需根据具体合成路线和工艺参数确定。

十一、衍生物领域

L-天冬酰胺可衍生为多种化合物，主要包括以下类别：

?N-乙酰-L-天冬酰胺?： 由L-天冬酰胺乙酰化制得，用作生化试剂或中间体。

?L-天冬氨酸?： L-天冬酰胺经水解可得L-天冬氨酸，L-天冬氨酸本身也是重要的氨基酸产品，广泛应用于食品、医药、化工等领域。

十二、其他说明

?规格与纯度?： 市售L-天冬酰胺常见规格有食品级（纯度≥98.5%）、医药级（纯度≥99.0%或更高）、试剂级（纯度≥99.5%）及工业级（纯度≥98.0%）等。不同规格的产品在各领域的适用性不同，使用时需核实产品等级和检验报告。

?储存条件?： 密封、阴凉干燥处保存，避免高温、潮湿和强光。